Odilia WS

Jakarta -

Sop dengan isian kacang merah dan iga sapi ini gurih mantap rasanya. Kuahnya gurih sedikit kental makin enak dimakan hangat dengan nasi putih.

Kacang merah kering atau segar dikenal sebagai sumber protein yang mengenyangkan. Selain itu rasanya juga gurih mantap. Bumbu rempah dalam sup membuat rasanya makin enak.

Sop kacang merah ini dikenal dengan nama 'bruine bonen soep' oleh masyarakat Manado. Hanya saja mereka membuatnya dari daging kaki babi yang berlemak sehingga rasanya sangat gurih.

Pilih iga sapi yang tak tebal lemaknya agar sop tidak terlalu berlemak. Gunakan api kecil agar bumbu meresap dan kacang dan iga empuk bersamaan. Lihat resep lengkapnya sop kacang merah di bawah ini.

Resep Sop Kacang Merah Iga Sapi

Sop kacang merah ini rasanya lembut gurih. Ditambah empuk juicy iga sapi yang direbus bersama bumbu rempah. Enak dimakan hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sop

Bahan Bahan

200 g kacang merah kering

500 g iga sapi berdaging, potong-potong

2 liter air

2 sdm mentega

50 g bawang bombay, cincang kasar

3 siung bawang putih, memarkan

2 batang daun bawang, potong kasar

2 batang seledri, potong kasar

3 butir cengkeh

1/2 butir biji pala, memarkan

1 sdt merica bubuk

2 sdt garam

Taburan:

bawang merah goreng

Cara Memasak:

1.	Rendam kacang merah kering dalam air dingin selama 1-2 jam hingga mengembang.
2.	Didihkan air, rebus kacang merah kering bersama iga sapi dengan api kecil hingga agak lunak.
3.	Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Angkat.
4.	Masukkan ke dalam rebusan iga dan kacang merah.
5.	Tambahkan bumbu lainnya.
6.	Masak dengan api kecil hingga kacang merah dan daging empuk, kuahnya sedikit kental.
7.	Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Kacang merah kering untuk sop kacang merah. Foto: iStock

Tips membuat Sop Kacang Merah Iga Sapi:

1. Jika memakai kacang merah segar, bisa langsung direbus dengan iga sapi hingga benar-benar empuk.
2. Pilih iga sapi yang berdaging tebal dan sedikit lemak agar sop kacang merah tidak terlalu berlemak.

Simak Video "Sop Tulang Sapi, Sajian Tulang Kaki Sapi yang Bernutrisi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep sop resep sop kacang merah iga sapi tips membuat sop kacang merah