ADVERTISEMENT

3 Resep Soto Kuah Santan yang Gurih Hangatnya Bikin Ketagihan

Odilia WS - detikFood
Selasa, 07 Des 2021 10:00 WIB
Resep Soto Ayam Santan Khas Medan
Foto: iStock
Jakarta -

Soto berkuah santan yang gurih tak kalah enak dengan soto berkuah kaldu bening. Ada soto ayam, soto udang hingga soto bogor yang gurih mantap bumbunya.

Salah satu ikon kuliner Indonesia adalah soto. Puluhan ragam racikan soto khas daerah selalu menggoda dinikmati hangat. Selain yang berkuah kaldu bening, ada juga soto dengan kuah santan segar.

Seperti soto Medan yang diracik dengan udang kadang daging sapi atau ayam. Memakai kuah santan dan bumbu rempah. Demikian juga dengan soto ayam Bogor yang memakai bumbu kuning.

Di saat musim hujan udara terasa dingin, cocok diredam dengan soto berkuah santan. membuatnya juga tak sulit. Bisa dibuat dengan panduan 3 resep rekomendasi detikfood berikut ini.

1. Soto Ayam Santan

Kalau ingin menikmati soto ayam kuah kuning lebih gurih, racik saja dengan santan. Rasa rempah dan gurihnya santan segar membuat soto ini semakin gurih menggoda.

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Soto Ayam Santan
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1/2 ekor (500 g) ayam kampung, potong 4 bagian
  • 1 liter air
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 500 ml santan segar dari 1 butir kelapa parut
  • Bumbu, haluskan:
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit tua
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
  • 2 butir telur ayam rebus, kupas
  • 2 sdm daun bawang iris halus
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 1 buah jeruk nipis
  • 4 sdm kecap manis
  • Sambal rawit rebus
Cara Membuat Soto Ayam Santan:
  1. Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Jika ada ceker atau kepala ayam bisa digunakan.
  2. Didihkan air, masukkan potongan ayam dan kecilkan api. Rebus hingga daging ayam hampir lunak dan kuahnya susut.
  3. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  4. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk hingga wangi. Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam.
  5. Tambahkan santan dan masak dengan api kecil hingga ayam lunak.
  6. Matikan api, angkat ayam, suwir-suwir kasar dagingnya.
  7. Penyajian: Taruh taoge dan suwiran ayam di mangkuk.
  8. Tuangi kuah panasnya.
  9. Sajikan dengan Pelengkapnya.



Simak Video "Masak Masak: Bikin Soto Daging Sapi yang So Easy!"
[Gambas:Video 20detik]

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT