Resep Sop Bola Daging ala Italia yang Bening Harum Kuahnya

Odilia WS - detikFood
Senin, 06 Des 2021 09:00 WIB
Resep Sop Bola Daging ala Italia
Foto: iStock
Jakarta -

Sop bola daging ini sangat segar, gurih dengan aroma rempah yang harum. Kaldunya dari kaki sapi dengan sumsum yang gurih. Cocok buat penghangat badan.

Kalau bosan dengan sop ayam atau sop iga, cobalah buat sop bola daging dengan bumbu rempah Italia. Rasanya lebih segar, gurih dan harum. Apalagi bola-bola daging disukai anak-anak.

Kaldu sop bola daging ini tak berupa potongan daging sapi tetapi dari kaki sapi. Jika direbus perlahan, kaldunya sangat gurih apalagi ada remahan sumsum yang gurih creamy sehingga rasanya lebih lezat.

Bumbu Italia seperti basil, oregano dan bayleaf bisa dibeli di supermarket. Kamu harus meracik beberapa bahan kuah dan bola dagingnya. Selengkapnya lihat petunjuk cara membuatnya di resep berikut ini.

Resep Sop Bola Daging ala Italia

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sop Bola Daging ala Italia
Kategori :sop
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • Bola Daging:
  • 250 g daging sapi cincang
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt oregano kering
  • 1/4 sdt basil kering
  • 1/2 sdt garam
  • Kuah:
  • 1 buah kaki sapi, potong-potong
  • 2 liter air
  • 1 sdm mentega
  • 50 g bawang bombay cincang halus
  • 1 siung bawang putih, cincang kasar
  • 1 buah wortel, potong-potong
  • 2 buah kentang, kupas, potong-potong
  • 1 batang daun, iris kasar
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt Italian seasoning
  • 2 lembar bayleaf
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • 1 sdm seledri/peterseli cincang
Cara Membuat Sop Bola Daging ala Italia:
  1. Bola Daging: Aduk dan campur semua bahan hingga rata.
  2. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
  3. Rebus atau kukus bola-bola daging hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
  4. Kuah : Rebus kaki sapi dengan air hingga sumsumnya keluar dan kaldunya menyusut.
  5. Keluarkan sumsum, buang tulang sapi dan masak kembali kaldunya.
  6. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Angkat, masukkan ke dalam kaldu.
  7. Tambahkan wortel dan kentang, daun bawang dan bumbu lainnya.
  8. Masukkan bola daging dan masak hingga mendidih dan seluruhnya matang.
  9. Angkat, taburi dengan seledri cincang, sajikan hangat.

Resep Sop Bola Daging ala ItaliaResep Sop Bola Daging ala Italia Foto: iStock

Tips membuat sop bola daging ala Italia:

1. Untuk bola daging, sebaiknya pilihan daging sapi yang sedikit lemak untuk dicincang halus. Agar kaldunya tak terlalu berlemak.
2. Italian seasoning dan bumbu rempah lainnya untuk sop bola daging Italia bisa dibeli di supermarket dalam kemasan botol.
3. Kaki sapi bisa dibeli di tukang daging, pilih yang agak besar dan minta tukang daging memotong-motong. Cuci bersih sebelum direbus.



Simak Video "Sop Tulang Sapi, Sajian Tulang Kaki Sapi yang Bernutrisi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)