3 Resep Sayur Lodeh yang Gurih Sedap, Campur Tahu hingga Udang

Sayur lodeh paling nikmat untuk makan siang bersama keluarga. Kamu bisa menggunakan sayuran sesuai selera dengan tambahan tahu hingga udang yang lezat.

Sayur lodeh merupakan kreasi sayur khas Jawa yang menggugah selera. Umumnya berisikan aneka sayur, seperti labu siam, kacang panjang, terong, hingga jagung manis. Namun, kamu juga bisa mengolahnya sesuai selera.

Kreasi sayur ini berkuah santan, jadi sensasi gurihnya lebih nendang. Untuk bumbu, kamu bisa menambahkan cabe merah maupun cabe hijau keriting yang memberikan sensasi rasa lebih pedas.

Sayur lodeh juga enak ditambahkan irisan tempe semangit, tahu pong, hingga udang berukuran sedang. Kreasi sayur lodeh sangat cocok dinikmati bersama keluarga saat akhir pekan. Kamu bisa menambahkan lauk gorengan atau telur dadar.

Berikut 3 resep sayur lodeh yang gurih nikmat:

1. Resep Sayur Lodeh Nangka Muda

Sayur lodeh dengan bahan dasar nangka bisa menjadi pilihan yang pas. Jangan lupa tambahkan potongan kacang panjang agar sayurnya bervariasi.

2. Resep Sayur Lodeh Tahu

Untuk resep sayur lodeh yang lezat lainnya, kamu bisa menggunakan tahu sebagai sumber protein. Tahu yang bisa digunakan bisa berupa tahu kulit, tahu pong, ataupun yang lainnya.

Bahan
3 sdm minyak sayur
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
2 liter santan sedang
1 buah jagung manis, potong-potong
5 buah tahu goreng segitiga, potong dua
1 buah labu siam, kupas, potong-potong
6 helai kacang panjang, potong-potong
50 g daun melinjo mudah
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kencur
3 butir kemiri
1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:
Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan layu.
Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu lalu angkat.
Masukkan ke dalam panci, tuangi santan lalu didihkan.
Masukkan potongan jagung manis dan rebus hingga jagung lunak.
Tambahkan labu siam. tahu goreng, kacang panjang dan daun melinjo.
Masak hingga mendidih dan seluruhnya matang.
Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Sayur Lodeh Udang

Sayur lodeh yang gurih juga enak ditambahkan potongan udang berukuran sedang. Kamu bisa memadukannya dengan sayuran komplet.

Bahan:
130 ml santan kental
5 helai kacang panjang
1 buah labu siam
1 genggam daun melinjo
1 buah jagung
1 buah terong
1 buah wortel berukuran sedang
250 gram udang (yang sudah dikupas kulitnya)
1/4 bungkus tempe
3 buah cabe ijo (yang sudah diiris)
1 ruas lengkuas (yang sudah digeprek)
2 lembar daun salam
Tambahan gula, garam, dan kaldu ayam secukupnya
Bumbu halus :
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 kemiri
1/2 bungkus terasi

Cara memasak:
Siapkan air 1000 ml dalam panci lalu tunggu sampai mendidih.
Sambil menunggu air mendidih, haluskan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi.
Jika air sudah mendidih, masukkan beberapa bahan, seperti jagung, labu siam, wortel, tempe, cabe ijo, lengkuas, dan udang.
Masak bahan tersebut sampai setengah matang atau kurang lebih 10 menit.
Jika sudah setengah matang, masukkan sisa bahan, yaitu terong, kacang panjang, dan daun melinjo.
Masak selama sekitar 10 menit lagi sampai bahan-bahan matang sempurna, barulah masukkan santan.
Masak kembali sekitar 3 menit sebelum kompor dimatikan.
Sajikan sayur lodeh dalam mangkuk dan siap santap.