Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Sayur nangka muda bisa dikreasikan dengan bumbu gulai ala Padang yang kuning atau merah. Kamu bisa mencoba resep bumbu merah kalau ingin sensasi rasa lebih pedas dan bikin ketagihan.

Nangka muda memiliki serat yang padat sehingga bisa dinikmati sebagai lauk pendamping. Biasanya akan dibuat menjadi sayur berkuah santan yang nikmat.

Kamu bisa mencoba membuat nangka muda sebagai sajian gulai. Tekstur empuknya ketika dimasak mirip seperti daging.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jika menyukai pedas, kamu bisa mencoba sayur nangka berbumbu merah berikut. Jangan lupa tambahkan tetelan daging kalau ingin yang lebih istimewa.

Berikut resep dan cara memasak sayur nangka bumbu merah yang pedasnya sedap:

Resep Sayur Nangka Bumbu Merah

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Mudah	3
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

500 g nangka muda, cincang kasar
250 g tetelan daging sapi, potong-potong
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur
750 ml santan sedang
5 buah tomat merah kecil, belah dua
50 g daun melinjo muda
Bumbu Halus:
7 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
1 sdt jintan
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam

Cara Memasak:

Siapkan bumbu merah dengan mengaluskan semua bahan bumbu.
Rebus potongan nangka muda dalam air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan.
Rebus daging tetelan dalam air secukupnya hingga empuk dan kaldunya tersisa sekitar 250 ml.
Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai lalu aduk hingga layu. Angkat.
Masukkan ke dalam panci berisi daging dan tambahkan nanga muda rebus dan santan.
Masak dengan api kecil hingga mendidih.
Tambahkan gula pasir, kaldu jamur, tomat dan daun melinjo. Masak dengan api kecil hingga seluruhnya meresap.
Angkat dan sajikan hangat.