Jakarta -
Buncis merupakan sayuran murah yang kaya nutrisi. Cocok diolah jadi lauk bekal. Ditumis dengan daging, ayam atau dengan tempe hingga lezat rasanya.
Jenis sayuran polong-polongan kaya akan nutrisi. Seperti buncis yang kaya vitamin, mineral dan serat. Harganya murah, tak kenak musim dan enak diolah dengan berbagai bahan.
Seperti dimasak ala China, ditumis dengan saging sapi. Rasanya gurih renyah dan lezat. Tak kalah enak diolah dengan bumbu Vietnam memakai daging ayan dan sedikit pedas
Yang paling sederhana ditumis dengan cabe dan tempe. Gurih pedas rasanya. Tiga olahan buncis ini bisa jadi lauk bekal yang enak. Berikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep Tumis Buncis dan Daging Sapi
Tumisab buncis yang sederhana ini rasanya spesial dengan tambahan daging sapi. Gurih renyah! |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 100 g buncis muda
- 150 g daging sapi, iris melintang tipis
- 3 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 butir bawang bombay, cincang
- Bumbu Perendam:
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus BBQ
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Bersihkan buncis kedua ujung buncis dan biarkan utuh.
- Aduk irisan daging sapi dengan Bumbu Prendam, diamkan beberapa saat.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
- Masukkan irisan daging aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan buncis, aduk dengan api besar hingga layu.
- Tuangi sedikit air, tutup wajan dan masak hingga kuahnya habis.
- Angkat, sajikan hangat.
|
2. Resep Oseng Buncis dan Tempe
Resep Oseng Buncis dan Tempe Foto: Getty Images |
Tempe yang empuk gurih semakin sedap ditumis dengan buncis. Cocok untuk lauk makan siang. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 200 g tempe
- 3 sdm minyak sayur
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabe merah, iris serong
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 10 buah buncis, iris serong
- 1/2 buah wortel, iris tipis kecil
- 2 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm.
- Goreng tempe hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
- Tambahkan cabe, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
- Masukkab buncis dan wortel, aduk hingga layu.
- Masukkan tempe, kaldu jamur, merica dan garam.
- Beri sedikit air, aduk hingga tercampur rata dan agak kering.
- Angkat dan sajikan.
|
3. Resep Tumis Buncis Ala Vietnam
Tumis Buncis Pedas ala Vietnam Foto: Thinkstock |
Renyah segar buncis cocok dipadukan dengan ayam cincang berbumbu cabe. Sedap pedas menyengat. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Vietnam |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 3 sdm minyak sayur
- 1sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabe merah iris halus
- 200 g daging ayam cincang
- 100 g buncis muda, bersihkan, potong dua
- 1 sdm saus ikan
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt cabe merah bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Taburan:
- 1 sdt biji wijen
- 2 tangkai daun ketumbar
|
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan. Tambahkan bawang putih, tumis hingga layu.
- Masukkan cabe merah dan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna.
- Masukkan buncis, besarkan api, aduk-aduk hingga buncis layu.
- Tambahkan saus tiram, kecap Jepang, saus ikan dan kecap asin, merica serta garam.
- Aduk-aduk hingga layu dan bumbu meresap. Angkat dari api.
- Taburi wijen dan daun ketumbar.
- Sajikan dengan nasi hangat.
|
