Odilia WS

"Botok mlandingan yang sederhana ini sedap rasanya. Gurih pedas dan sedikit renyah." - odi

Jakarta -

Lauk sederhana khas Jawa ini dibuat dari kelapa parut. Diberi bumbu rempah sederhana dan petai cina, rasanya jadi gurih renyah. Cocok untuk lauk makan siang.

Pepes atau botok khas Jawa umumnya dibuat dari berbagai bahan. Seperti sayuran, tahu, tempe hingga seafood. Tetapi ada juga yang sederhana bahannya seperti kelapa muda.

Kelapa lunak diparut memanjang kemudian diaduk dengan bumbu rempah segar dan rempah daun. Membuat rasanya gurih sedap dengan aroma wangi kelapa.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Agar lebih enak ditambahkan cabe dan petai petai cina yang renyah segar. Pepes atau borok ini kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang. Resep selengkapnya ada di bawah ini.

Resep Botok Mlandingan

Pepes khas Jawa ini bumbu dan bahnnya sederhana. Memakai kelapa parut, rempah dan mlandingan.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

300 g kelapa sedang, kupas, parut memanjang
6 sdm petai cina/mlandingan
2 buah cabe merah, iris serong tipis
4 lembar daun salam, potong-potong
5 lembar daun jeruk, potong-potong
1 sdm kaldu ayam bubuk
20 buah cabe rawit merah
daun pisang untuk pembungkus
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabe merah besar
1 cm kencur
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam

Cara Memasak:

Aduk kelapa parut, Bumbu Halus, irisan cabe, mlandingan, daun salam dan daun jeruk hingga tercampur rata.
Ambil sepotong daun pisang, taruh 2 sdm adonan tempe dan kelapa. Beri cabe rawit merah.
Bungkus bentuk tum lalu semat dengan lidi.
Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
Angkat dan biarkan hingga hangat lalu sajikan.

Petai Cina atau Mlandingan atau Lamtoro Gung Foto: Getty Images

Tips membuat botok mlandingan:

1. Pastikan kelapa tidak terlalu tua, masih sedikit lunak agar rasa botok gurih sedikit manis.
2. Petai cina atau mlandingan bisa dibeli di pasar tradisional atau toko online. Jika tak ada bisa diganti dengan petai yang diiris kasar.

Simak Video "Bikin Laper: Sedapnya Pepes Ikan Mas ala Sunda"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

botok pepes botok mlandingan petai china