Odilia WS

Jakarta -

Meskipun sederhana dan murah pare kaya nutrisi. Bisa diolah jadi tumisan dengan paduan udang, teri maupun telur. Cocok untuk lauk nasi.

Pare dikenal akan kandungan nutrisinya yang kaya. Mampu mengendalikan gula darah dan kolesterol. Cocok jadi lauk usai makan enak selama lebaran.

Bisa ditumis dengan bumbu sederhana. Agar makin enak dan kaya nutrisi, pare bisa ditumis dengan telur yang gurih. Atau padukan dengan teri goreng yang gurih renyah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pilihan lainnya sayuran yang agak pahit ini juga enak dimakan dengan paduan udang segar. Tiga resep olahan pare ini bisa jadi pilihan untuk lauk enak selama liburan.

1. Resep Oseng Pare dan Udang

Sedikit udang membuat tumis pare ini makin sedap rasanya. Renyah gurih!

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

2 buah pare ukuran sedang
4 sdm minyak sayur
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
100 g udang sedang kupas
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
3 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci bersih pare, potong kedua ujungnya lalu belah membujur dan keluarkan bijinya.
Iris-iris pare melintang tipis. Taburi sedikit garam lalu remas-remas dan diamkan sebentar. Bilas air bersih dan tiriskan hingga kering.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum.
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan pare, kaldu jamur dan gula, aduk-aduk hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Tumis Pare Teri

Resep Pare Tumis Teri Foto: Detikfood

Bumbu tumis pare ini sederhana tetapi rasanya renyah segar. Ditambah teri goreng jadi makin enak.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

2 buah pare hijau besar
4 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabe merah, iris tipis
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Taburan:
50 g teri nasi tawar, goreng

Cara Memasak:

Belah membujur pare menjadi dua, keruk bijinya, potong sedikit pangkalnya.
Iris pare melintang 1/2 cm. Taburi sedikit garam. Remas-remas hingga airnya keluar.
Bilas dengan air bersih lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Masukkan pare dan cabe, aduk hingga layu.
Bumbui dengan gula, garal, kaldu jamur dan merica lalu aduk rata hingga meresap.
Angkat, taburi teri tawar goreng. Sajikan.

3. Resep Tumis Pare dan Telur

Resep Tumis Pare dan Telur Foto: iStock

Telur yang gurih lembut membuat tumis pare ini semakin enak.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

2 buah pare ukuran sedang
4 sdm minyak
3 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang
2 buah cabe merah, iris tipis
2 butir telur ayam, kocok lepas
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu ayam/jamur
1 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci pare lalu belah pare membujur, buang bijinya. Iris pare melintang tipis.
Taruh irisan pare dalam wadah, taburi sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan berair, tiriskan. Bilas dengan air bersih dan peras pare hingga airnya kering.
Panaskan minyak dalam wajan, tumisa bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Tambahkan cabe, aduk hingga layu. Sisihkan tumisan di sisi wajan.
Tuangkan telur kocok lalu aduk hingga bergumpal kasar.
Masukkan pare, aduk hingga tercampur rata.
Bumbui dengan kecap asin, saus tiram, kaldu bubuk, merica dan garam. Aduk hingga bumbu merata.
Angkat dan sajikan hangat.