3 Resep Perkedel Sayuran yang Murah Meriah Untuk Lauk Akhir Bulan

Name: 3 Resep Perkedel Sayuran yang Murah Meriah Untuk Lauk Akhir Bulan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: sayuran
Ingredients: 3 buah jagung manis; 1 batang daun bawang, iris kasar; 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt garam; 1 sdm kaldu ayam; 4 sdm tepung terigu; minyak goreng; Haluskan:; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 cm kencur

Odilia WS - detikFood

Rabu, 22 Nov 2023 10:00 WIB

bakwan jagung dan sayur lodeh — Foto: Istimewa

Jakarta -

Sayuran tak harus diolah jadi tumisan atau sop. Bisa diolah menjadi perkedel yang empuk, renyah dan gurih. Dari jagung, kentang dan sayuran lain.

Perkedel kentang atau frikadel diadaptasi dari kuliner Belanda. Kentang yang dilumatkan diberi telur dan rempah. Digoreng hingga mulus garing dan gurih.

Yang tak kalah populer, perkedel jagung manis. Ada yang empuk, ada juga yang kering renyah. Dicampur dengan terigu rasanya gurih garing dan renyah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Aneka sayuran juga bisa diserut halus untuk perkedel. Diaduk dengan adonan tepung jadi gurih enak. Tiga resep perkedel sayuran ini cocok jadi lauk tanggal tua. Rasanya gurih enak. Bikin yuk!

1. Resep Perkedel Jagung

Perkedel paling populer ini punya banyak versi. Yang satu ini memakai adonan tepung hingga empuk renyah sekaligus legit.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	12	Porsi

Judul Resep :	Perkedel Jagung
Kategori :	lauk
Masakan :	sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

3 buah jagung manis
1 batang daun bawang, iris kasar
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm kaldu ayam
4 sdm tepung terigu
minyak goreng
Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur

Cara Membuat :

Serut semua jagung. Ambil sebagian lalu haluskan menggunakan ulekan hingga agak kasar.
Campurkan kembali dengan jagung serut utuh.
Tambahkan tepung terigu, bumbu halus, daun jeruk dan daun bawang.
Aduk hingga rata. Jika terlalu kental, tambah sedikit air.
Siapkan minyak banyak di atas api sedang hingga benar-benar panas.
Masukkan sesendok demi sesendok makan adonan jagung ke dalam minyak panas. Pastikan semuanya terendam dan tidak terlalu banyak dalam wajan.
Kecilkan api. Goreng hingga cokelat dan kering merata.
Tiriskan dan sajikan hangat.

2. Resep Perkedel Sayuran

Beragam sayuran menjadi bahan perkedel ini. Tentu saja rasanya renyah segar sekaligus gurih. Cocok buat lauk nasi.

Resep Perkedel Sayuran Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Perkedel Sayuran
Kategori :	lauk
Masakan :	sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

2 buah (300 g) kentang, kupas, iris tipis
minyak goreng
5 buah buncis, iris tipis
1/4 buah wortel, serut halus
50 g brokoli, serut halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 butur telur ayam
2 sdm tepung terigu
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Saus Mayones, aduk rata:
100 ml mayones botolan
1 sdm air jeruk lemon
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng irisan kentang bertahap hingga kuning dan matang. Angkat dan tiriskan.
Selagi panas, tumbuk kentang hingga halus.
Taruh dalam wadah, tambahkan buncis, wortel, brokoli dan daun bawang.
Masukkan telur, tepung terigu, kaldi jamur, merica dan garam.
Aduk hingga menjadi adonan yang menyatu.
Bagi adonan menjadi 6-8 bagian, bentuk bulat pipih.
Goreng perkedel dalam minya hingga agak kecokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan Saus Mayones.

3. Resep Perkedel Kentang

Olahan kentang klasik ini gampang susah bikinnya. Ikuti resep ini untuk mendapatkan perkedel yang mulus garing dan gurih.

Resep Perkedel Kentang yang Mulus Anti Retak Foto: detikfood/Odilia

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Perkedel Kentang
Kategori :	lauk
Masakan :	sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

500 g kentang
minyak goreng
1 butir telur ayam
50 g daging ayam cincang/kornet sapi
1 sdt kaldu bubuk
Bumbu:
1/8 biji pala
1 sdm penuh bawang merah goreng
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara Membuat :

Kupas kentang lalu belah dua dan potong melintang 1/2 cm. Rendam air dingin.
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Tiriskan kentang dan goreng hingga agak kering dan matang.
Tiriskan kentang, selagi hangat, haluskan kentang.
Bumbu: Tumbuk halus semua bahan bumbu.
Dalam wadah, masukkan kentang, daging cincang, kaldu bubuk dan Bumbu serta telur. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan pipih.
Panaskan minyak banyak dalam wajan. Goreng perkedel hingga kuning kecokelatan dan seluruh permukaannya kering.
Angkat dan tiriskan.