Chef Eddrian

"Beragam sayuran di dalam capcay Bangka ini semakin enak dengan tambahan bakso ikan dan udang." - odi

Jakarta -

Tumis aneka sayuran alias capcay ala Bangka ini agk beda dengan capcay biasa. Memakai timun, tomat dan ang piang untuk campurannya. Segar gurih dan lezat!

Sesuai dengan namanya 'capcay' atau sepuluh sayuran, hidangan ini berisi banyak sayuran dengan bumbu minimalis. Pulau Bangka juga punya racikan capcay yang unik.

Selain sayuran juga dipakai ang piang atau bakso ikan goreng. Sayurannya memakai timun dan tomat sehingga rasanya lebuh gurih segar. Capcay ini juga tak sulit dibuat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dalam detikfood cooking class (4/11) Chef Eddrian memberikan resep sumahan capcay Bangka andalannya. Rasanya sangat segar dan gurih mantap. Berikut ini resep capcay Bangka dan tips membuatnya.

Resep Capcay Bangka

Capcay Bangka ini istimewa karena memakai banyak sayuran, ditambah bakso ikan goreng dan udang makin gurih enak.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Bangka
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

200 g udang kupas
5 buah ang piang, iris melintang tipis
5 buah jamur champignon, belah dua
100 g kembang kol, potong-potong
1 buah wortel, iris serong tipis
50 g buncis, potong serong
100 g jagung muda, belah dua
1 buah timun besar, potong-potong
100 g sawi putih, potong-potong
2 buah tomat, belah 4
1 sdm Totole Kecap Tumisan
3 sdm saus tomat
1 sdt merica bubuk
2 sdm Totole Kaldu Rasa Jamur
1 sdm Totole Minyak Wijen
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih

Cara Memasak:

Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Masukkan udang dan eng piang, aduk hingga udang kemerahan.
Masukkan jamur, kembang kol, buncis, jagung muda, dan wortel lalu aduk hingga layu.
Tambahkan tomat, timun dan sawi putih, aduk hingga layu.
Bumbui dengan saus tomat, kaldu jamur, merica, kecap manis aduk hingga mendidih dan sayuran matang.
Terakhir tambahkan minyak wijen dan larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental.

Rahasia Bikin Capcay Khas Bangka yang Asam Segar Diungkap Tuntas

Berbagai sayuran dalam capcay Bangka yang dimasak dengan api besar. Foto: detikfood

Tips membuat capcay Bangka:

1. Saat menumis sayuran, masukkan sayuran yang bertekstur keras, setelah layu bari tambahkan sayuran yang lebih lunak. Agar sayuran tetap segar dan lunak merata.
2. Tambahkan minyak wijen di tahap akhir agar aroma wanginya tetap terasa kuat.

Simak Video "Bedah Resep Masakan Bangka Populer Bersama Chef Eddrian"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

capcay sayuran masakan bangka capcay bangka chef eddrian cooking and baking class totole kaldu jamur