5 Resep Tumisan Praktis dan Enak yang Cocok untuk Lauk Bekal

Name: 5 Resep Tumisan Praktis dan Enak yang Cocok untuk Lauk Bekal
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: jeroan ayam
Ingredients: 10 buah ampela ayam; 1 buah pare yang besar; 5 sdm minyak sayur; 6 butir bawang merah, iris tipis; 3 siung bawang putih, iris tipis; 2 buah cabe merah kering, iris kasar; 1 cm lengkuas, memarkan; 2 lembar daun salam; 1 sdm kaldu jamur/ayam; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt gula pasir; 1 sdt terasi goreng; 1 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Minggu, 12 Feb 2023 10:30 WIB

Resep Tumis Pare dan Ampela Ayam — Foto: iStock

Jakarta -

Tumisan merupakan cara memasak yang sehat. Selain beragam jenis sayuran, tahu, jeroan ayam hingga telur bisa jadi tumisan lezat untuk lauk bekal.

Teknik memasak dengan sedikit minyak atau tumis merupakan cara masak sehat. Karena bahan makanan hanya dipanaskan sebentar. Padu padan bahan dan bumbunya sangat beragam.

Seperti tahu sutera atau egg tofu yang enak ditumis dengan jamur dan beragam sayuran. Kacang panjang bisa ditumis dengan telur. Sementara pare enak dimasak dengan ampela ayam.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Daging ayam dan udang jadi paduan tumisan yang populer karena rasanya gurih. Tumisan gampang dibuat dan rasanya neak. Berikut ini 5 tumisan yang bisa jadi pilihan untuk lauk makan siang atau bekal.

1. Resep Tumis Pare Ampela Ayam

Pare yang seidkit pahit kaya akan nutrisi. Bisa ditumis dengan ampea ayam yang kenyal gurih. Sedikit cabe memberi sengatan pedas enak tumisan ini.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Tumis Pare Ampela Ayam
Kategori :	lauk
Masakan :	jeroan ayam
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

10 buah ampela ayam
1 buah pare yang besar
5 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah kering, iris kasar
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu jamur/ayam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara Membuat Tumis Pare Ampela Ayam :

Cuci bersih ampela lalu tiriskan. Didihkan air secukupnya dalam panci.
Rebus ampela ayam hingga empuk lalu angkat dan tiriskan.
Belah pare menjadi dua, buang bijinya.
Iris pare melintang tipis lalu taburi sedikit garam dan remas-remas hingga agak layu. Bilas air bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Tambahkan cabe merah kering, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
Masukkan pare dan ampela. Aduk hingga tercampur rata.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica, kaldu bubuk, terasi dan garam.
Beri sedikit air dan masak hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Tumis Kacang Panjang dan Telur

Kacang panjang yang renyah sedikit manis bisa ditumis dengan telur ayam. Tumisan sederhana ini rasanya gurih lezat dan gampang dibuat.

Resep Tumis Kacang Panjang dan Ayam Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Tumis Kacang Panjang Telur
Kategori :	lauk
Masakan :	sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

10 helai kacang panjang
4 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
100 g daging ayam, iris tipis sedang
2 butir telur ayam, kocok
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara Membuat Tumis Kacang Panjang dan Telur :

Cuci kacang panjang lalu iris melintang 3 cm dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan ayam, aduk hingga warnanya putih pucat.
Masukkan kacang panjang, aduk hingga layu lalu sisihkan ke sisi wajan.
Tuangkan telur kocok, aduk hingga bergumpal sedang. Aduk bersama kacang panjang tumis hingga rata.
Bumbui dengan kecap asin, saus tiram, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk rata.
Tutup wajan masak beberapa saat hingga kacang panjang lunak.
Matikan api dan sajikan hangat.

3. Resep Tumis Sayuran Bawang Putih

Beragam sayuran dan sedikit daging ayam bisa jadi tumisan enak buat makan siang. Pilih sayuran sesuai selera dan jangan terlalu lunak memasaknya agar lezat rasanya.

Resep Tumis Sayuran Bawang Putih Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Tumis Sayuran Bawang Putih
Kategori :	lauk
Masakan :	sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

3 sdm minyak sayur
1sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 cm jahe, cincang halus
50 g daging ayam, potong-potong
3 buah jamur shitake, potong 4 bagian
100 g wortel, potong-potong
100 g brokoli, potong kuntumnya
100 g kembang kol, potong kuntumnya
250 ml air
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Tumis Sayuran Bawang Putih:

Rebus sebentar brokoli dan kembang kol hingga layu. Angkat segera dan tiriskan lalu rendam air dingin.
Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Masukkan jamur, wortel, brokoli dan kembang kol, aduk hingga layu.
Tuangi air, bumbui dengan kaldu jamur, merica, saus tiram dan garam lalu didihkan.
Tuangi larutan teoung kanji, didihkan hingga kental dan semua sayuran matang.
Sajikan segera.

4. Resep Tumis Tofu dan Jamur Saus Tauco

Egg tofu digoreng lalu dimasak dengan jamur shimeji yang renyah. Rasanya gurih segar, enak dimakan dengan nasi putih.

Resep Tumis Tofu dan Jamur Saus Tauco Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Tumis Tofu dan Jamur Saus Tauco
Kategori :	lauk
Masakan :	tahu
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

1 buah egg tofu, potong melintang
4 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih cincang halis
1/4 cm jahe, cincang halus
50 g daging ayam, cincang kasar
1 buah cabe merah, iris serong tipis
100 g jamur shimeji cokelat, bersihkan
1 batang daun bawang, iris kasar
2 batang seledri, potong kasar
2 sdm tauco
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
150 ml air

Cara Membuat Tumis Tofu dan Jamur Saus Tauco :

Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan egg tofu hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dan minyak wijen dan tumis bawang putih dan jahe hingga layu dan wangi.
Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan cabe merah, jamur shimeji, daun bawang dan seledri. Aduk hingga layu.
Masukkan egg tofu goreng, tauco, kecap asin, merica dan garan. Aduk hingga tercampur rata.
Tuangi air dan didihkan sebentar hingga seluruh bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.

5. Resep Tumis Tahu Ayam dan Jamur

Tahu yang gurih lembut makin enak ditumis dengan daging ayam. Ditambah jamir dan jagung muda rasanya makin segar lezat.

Resep Tumis Tahu Ayam dan Jamur Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Tumis Tahu Ayam dan Jamur
Kategori :	lauk
Masakan :	sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

1 buah (300 g) tahu putih yang bagus kualitasnya
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 cm jahe, cincang halus
100 g daging ayam cincang
5 buah jagung muda/puntren, potong kecil
3 buah jamur shitake, iris tipis
1 batang daun bawang, iris kasar
200 ml air
3 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Tumis Tahu Ayam dan Jamur:

Potong-potong tahu bentuk dadu 1.5 cm.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering kecokelatan lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Tambahkan daging ayam cincang, aduk hingga kaku.
Masukkan jagung muda, jamur dan daun bawang, aduk hingga layu.
Tuangi air dan masak hingga mendidih.
Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
Angkat dan sajikan hangat.