Odilia WS

"Gurih juicy terong hijau dengan bumbu tauco ini enak jadi lauk nasi hangat." - odi

Jakarta -

Terong hijau tak kalah enak dengan terong ungu. Selain jadi campuran sayur gurih atau lodeh juga enak ditumis dengan ayam cincang dan tauco.

Tergolong sebagai sayuran kaya nutrisi terong juga murah dan gampang didapat. Selain terong ungu ada terong hijau, terong gelatik atau terong bulat. Semuanya kaya serat, vitamin dan mineral.

Selain dimasak balado, terong juga enak dibuat tumisan dengan paduan udang, ebi atau daging ayam. Kaki ini terong hijau ditumis dengan paduan ayam dan tauco serta sedikit cabe.

Rasa empuk juicy terong cocok dengan paduan daging ayam dan tauco yang gurih. Membuatnya tak perlu waktu lama. Bahan-bahannya gampang didapat. Lihat petunjuk selengkapnya di resep tumis terong hijau berikut ini.

Resep Tumis Terong Hijau Ayam dan Tauco

Selain untuk lodeh, terong hijau juga enak ditumis dengan ayam dan tauco.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan:

2 buah terong hijau besar
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang
1/2 sdt jahe cincang
1 buah cabe merah, iris kasar
100 g daging ayam cincang
2 sdm tauco
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
200 ml air

Cara Membuat Tumis Terong Ayam dan Tauco:

Kupas tipis-tipis terong hijau lalu belah dua dan potong melintang 2-3 cm. Rendam air yang diberi sedikit garam agar tak kecokelatan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay, cabe dan jahe hingga layu dan wangi.
Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga berwarna putih dan matang.
Tambahkan tauco, saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam, aduk rata.
Masukkan terong, aduk sebentar, beri air dan tutup wajan.
Masak hingga terong lunak dan kuahnya susut.
Angkat dan sajikan hangat.

Terong hijau untuk tumis terong hijau ayam dan tauco. Foto: iStock

Tips membuat Tumis Terong Hijau Ayam dan Tauco:

1. Pilih terong hijau yang mulus dan tidak terlalu tua/besar agar mendapatkan terong yang empuk juicy.
2. Untuk bumbu tumis terong gunakan tauco yang bagus kualitasnya. Warnanya cokelat muda dengan butiran kedelai tidak terlalu hancur.