Resep Sambal Terong Bakar yang Murah dan Sedap Rasanya

ADVERTISEMENT

Resep Sambal Terong Bakar yang Murah dan Sedap Rasanya

Sayur - detikFood
Senin, 24 Okt 2022 09:00 WIB
Resep Sambal Terong Bakar
Odilia WS

Odilia WS

4
"Pedas menyengat sambal terong bakar ini bisa bikin nambah nasi terus." - odi
BAGIKAN
Jakarta -

Lauk dari terong ini sederhana dan murah. Tetapi rasa empuk juicy terong dan pedas menyengat sambalnya bikin ketagihan. Cukup dimakan dengan nasi hangat.

Terong dikenal akan kandungan vitamin, mineral dan seratnya yang bisa jadi asupan harian. Jenisnya banyak dan harganya juga terjangkau. Teksturnya yang empuk juicy mudah menyerap bumbu.

Jelang akhir bulan bisa tetap makan nikmat. Selain untuk campuran sayur lodeh atau dibuat balado, terong juga enak dibakar dengan tambahan sambal yang menyengat.

Pilih terong ungu yang segar dan bagus lalu racik bumbu sederhana yang sedap. Bisa ditambah teri goreng jika ada. Berikut ini daftar bahan dan cara membuatnya.

Resep Sambal Terong Bakar

Segar empuk terong makin enak diaduk dengan sambal yang pedas menggigit.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
30 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 buah terong ungu yang besar
  • 2 sdm minyak sayur
  • Sambal:
  • 5 sdm minyak sayur
  • 8 butir Bawang merah, iris kasar
  • 4 siung Bawang putih iris kasar
  • 20 buah cabe rawit merah, potong-potong sedang
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Sambal Terong Bakar:

  1. Cuci bersih terong lalu potong pangkal batangnya dan belah membujur menjadi dua.
  2. Lumuri bekas belahannya dengan sedikit garam lalu olesi dengan minyak.
  3. Panggang terong dengan belahan menghadap ke bawah di wajan panas atau panggangan.
  4. Masak hingga agak kering dan layu. Angkat, taruh di piring saji.
  5. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum wanginya.
  6. Masukkan cabai rawit merah. Aduk-aduk hingga cabai agak layu.
  7. Tambahkan kaldu jamur, merica, garam dan air jeruk nipis. Aduk hingga layu lalu angkat.
  8. Tuangkan ke atas terong panggang dan sajikan segera.
Manfaat terong bagi tubuhTerong ungu untuk sambal terong bakar. Foto: Getty Images/iStockphoto

Tips membuat sambal terong bakar:

1. Pilih terong ungu yang besar tetapi tidak terlalu tua dan mulus serta lurus bentiknya.
2. Jika suka sambal bisa ditambah dengan cabe hijau yang diiris halus atau cabe rawit hijau utuh.
3. Sambal akan terasa lebih enak dan harum aromanya jika memakai minyak kelapa.



Simak Video "Bikin Laper: Jalan-jalan ke Thailand, Nikmati Kuliner Malam"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT