Odilia WS

"Meskipun sederhana tumisan pare dan ampela ini rasanya gurih renyah dan sedap." - odi

Jakarta -

Pare yang renyah sedikit pahit makin enak dimasak dengan ampela ayam yang kenyal gurih. Sedikit cabe merah membuat rasanya pedas enak.

Pare merupakan jenis sayuran yang kaya nutrisi. Meskipun sedikit pahit pare enak diolah dengan berbagai bumbu. Selain dipadukan dengan telur juga enak dimasak dengan ampela.

Tekstur ampela yang sedikit kenual dan gurih enak dijodohkan dengan pare yang renyah. Setelah dimasak empuk ampela ayam bisa ditumis bersama pare.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Gurih bumbu bawang dan sengatan pedas cabe kering menambah enak tumis pare sederhana ini. Cocok untuk lauk makan siang. Lihat bahan dan cara membuatnya di resep berikut ini.

Resep Tumis Pare dan Ampela Ayam

Krenyes gurih pare dan ampela ayam ini ringan bumbunya, cocok untuk lauk makan siang.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan:

10 buah ampela ayam
1 buah pare yang besar
5 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah kering, iris kasar
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu jamur/ayam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara Membuat Tumis Pare dan Ampela:

Cuci bersih ampela lalu tiriskan. Didihkan air secukupnya dalam panci.
Rebus ampela ayam hingga empuk lalu angkat dan tiriskan.
Belah pare menjadi dua, buang bijinya.
Iris pare melintang tipis lalu taburi sedikit garam dan remas-remas hingga agak layu. Bilas air bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Tambahkan cabe merah kering, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
Masukkan pare dan ampela. Aduk hingga tercampur rata.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica, kaldu bubuk, terasi dan garam.
Beri sedikit air dan masak hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.

Resep Tumis Pare dan Ampela Ayam. Foto: Getty Images/iStockphoto/chengyuzheng

Tips membuat Tumis Pare dan Ampela Ayam:

1. Untuk tumis pare ini bisa dipakai pare Bangkok yang besar, pare biasa yang keriting atau pare lalap yang kecil.
2. Jika suka rasa pahit pare tak perlu diremas dengan garam. Tumis sedikit lebih lama agar pare layu.