Resep Gulai Aneka Sayuran yang Berempah Lengkap untuk Lauk Nasi

ADVERTISEMENT

Resep Gulai Aneka Sayuran yang Berempah Lengkap untuk Lauk Nasi

Sayur - detikFood
Senin, 02 Jan 2023 10:00 WIB
Resep Gulai Aneka Sayuran
Odilia WS

Odilia WS

4
"Aneka sayuran yang dimasak dengan bumbu gulai ini sedap enak. Cocok buat lauk nasi." - odi
BAGIKAN
Jakarta -

Untuk menambah rasa sayuran, olahan gulai ini cocok sebagai pilihan. Berbumbu rempah lengkap dan santan yang gurih enak. Enak dimakan dengan ketupat atau nasi.

Tahun baru ini jika sudah bertekad menjalani hidup sehat, bisa dimulai dengan menambah asupan sayuran. Selain diracik menjadi salad ala barat, sayuran juga enak dibuat gulai.

Seperti gulai sayuran yang dimasak dengan bumbu rempah kering dan segar ini. Pemakaian santan dan cabe memberi rasa pedas gurih yang enak. Pilihan sayuran bisa sesuai selera.

Bisa memakai nangka muda, kol dan kacang panjang. Untuk meracik bumbu rempah dan bumbu halus gulai, kamu bisa mengikuti petunjuk dan tips membuatnya di resep berikut ini.

Resep Gulai Aneka Sayuran

Kuah santan segar dengan bumbu rempah membuat gulai sayuran ini sedap nikmat.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Sumatra
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan:

  • 250 g nangka muda, potong kasar
  • 250 g kol, potong kasar
  • 8 helai kacang panjang, potong 3 cm
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 butir cengkih
  • 3 cm kayumanis
  • 3 butir kapulaga
  • 1 sdt cabe merah bubuk
  • 1 liter santan sedang
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt jintan
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Gulai Aneka Sayuran:

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus nangka muda hingga empuk lalu angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
  3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, cengkih, kayumanis, kapulaga dan cabe bubuk.
  4. Aduk hingga semuanya layu dan harum lalu angkat.
  5. Masukkan ke dalam panci, tambahkan nangka muda, kol dan kacang panjang lalu tuangi santan.
  6. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan agak kental lalu angkat. Sajikan hangat.
Sayur Gurih Nangka MudaNangka muda untuk gulai aneka sayuran. Foto: iStock

Tips membuat gulai aneka sayuran:

1. Selain nangka muda, kol dan kacang panjang bisa dipakai sayuran lain seperti kacang merah atau buncis.
2. Gunakan santan dari kelapa segar untuk mendapatkan rasa gulai sayuran yang gurih segar sedikit manis.



Simak Video "Sajian Berbeda di Hari Lebaran: Gulai Kepala Ikan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT