ADVERTISEMENT

Resep Terong Ungu Saus Tomat Khas Turki yang Asam Segar

Sayur - detikFood
Kamis, 20 Okt 2022 09:00 WIB
Resep Terong Ungu Saus Tomat
Odilia WS

Odilia WS

4
"Terong ungu dengan saus tomat ini rasanya empuk juicy dan rasa asam segar yang enak." - odi
BAGIKAN
Jakarta -

Sajian sayuran gaya Turki ini tak memakai banyak bumbu. Tetapi rasa asam segarnya sangat alami. Bisa dimakan dengan nasi atau roti panggang yang hangat.

Jika bosan dengan terong balado, kamu bisa membuat olahan terong gaya Turki. Mirip dengan tumisan terong hanya saja memakai banyak tomat sebagai bumbunya.

Hidangan Turki memakai banyak sayuran yang ditumis atau dimakan segar dengan paduan yogurt. Karenanya cocok dikonsumsi oleh mereka yang sedang berdiet lemak.

Selain bawang putih dan bawang bombay, tomat masak yang asam segar juga memberi rasa enak pada sajian terong ini. Bisa ditambahkan cabe besar agar ada sedikit rasa pedas. Resep lengkapnya ada di bawah ini.

Resep Terong Ungu Saus Tomat

Asam segar sajian terong khas Turki ini enak dimakan dengan nasi hangat.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitsedang6
Daerah Asal Masakan : Turki
Kategori Masakan : sayur

Bahan Bahan

  • 150 ml minyak sayur
  • 2 buah cabe merah besar, potong kasar
  • 3 buah (500 g) terong ungu, potong-potong
  • 1 buah kentang, kupas, potong-potong
  • 4 buah (400 g) tomat merah, cincang halus
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
  • 1 sdm tomat pasta
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Terong Saus Tomat:

  1. Panaskan minyak, goreng cabe besar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan kembali minyak, goreng terong ungu sebentar hingga layu lalu angkat.
  3. Goreng kentang hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan 5 sdm minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
  5. Masukkan tomat cincang, tomat pasta, gula, kaldu jamur, merica, garam dan air jeruk.
  6. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
  7. Tambahkan cabe, kentang dan terong, aduk hingga mendidih.
  8. Angkat dan sajikan hangat.
Terong Balado ala Gordon RamsayResep terong saus tomat. Foto: iStock

Tips membuat Terong Ungu Saus Tomat:

1. Pilih terong ungu yang warnanya ungu merata, mulus tak ada yang cacat atau rusak yang tak terlalu tua.
2. Cabe merah bisa diganti dengan paprika hijau atau merah sesuai selera.



Simak Video "Sensasi Sajian Kelapa Muda yang Dibakar"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT