ADVERTISEMENT

3 Resep Terong yang Populer Enaknya, Cocok Buat Lauk Makan Siang

Sayur - detikFood
Kamis, 04 Agu 2022 09:00 WIB
terong sambal penyet
Odilia WS

Odilia WS

BAGIKAN
Jakarta -

Terong yang empuk juicy enak diolah jadi lauk sederhana yang sedap. Dipadukan dengan bumbu cabe yang pedas, ditumis dengan daging atau digoreng kering.

Terong ungu merupakan sayuran murah, mudah didapat di tukang sayur tetapi kaya nutrisi. Selain dijadikan campuran sayur lodeh, terong ungu juga enak diolah jadi berbagai lauk.

Dimasak dengan cabe berlimpah atau terong balado, terong yang juicy semakin enak rasanya. Atau dilapisi dengan adonan tepung yang renyah, terong goreng jadi lauk gorengan yang enak.

Atau olah terong dengan daging menjadi tumisan yang gurih enak. Dalam beberapa menit siap jadi lauk makan siang. Beirkut ini 3 resep terong populer yang cocok buat lauk enak dan murah.


1. Resep Terong Balado Rumah Makan Padang

Gampang susah bikin terong balado ini. Tetapi asal memperhatikan triknya terong tetap renyah dengan balutan sambal yang pedas sedap.

DurasiTingkatKesulitanPorsi
30 menitmudah6 porsi
Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
Kategori Masakan : sayur

Bahan Bahan

  • 4 buah terong ungu
  • minyak goreng
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • Bumbu:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 12 buah cabe rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak Terong Balado:

  1. Belah terong menjadi dua lalu potong menjadi dua. Rendam terong dengan air yang diberi sedikit garam.
  2. Tiriskan terong lalu lap hingga kering airnya.
  3. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng potongan terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
  4. Bumbu: Giling bahan-bahan bumbu hingga agak halus.
  5. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
  6. Masukkan bumbu, daun jeruk, serai dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
  7. Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang. Berbutir kecil dan minyaknya kemerahan.
  8. Masukkan terong dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat lalu angkat.

Lihat cara mmebuat Terong Goreng Tepung yang renyah di halaman berikut ini.

2. Resep Terong Goreng Tepung

Lapisan tepung yang renyah gurih membuat terong makin enak rasanya. Dimakan hangat dengan cocolan sambal makin nikmat.

Resep Terong Goreng Tepung RenyahResep Terong Goreng Tepung Renyah Foto: iStock

Bahan:

• 2 buah terong ungu besar
• minyak goreng
• Lapisan Tepung:
• 100 g tepung terigu
• 50 g tepung beras
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt soda Kue
• 1 sdt garam
• 250 ml air es

Cara membuat Terong Goreng Tepung:

1. Cuci terong lalu potong melintang 1 cm. Rendam air yang diberi sedikit garam agar tidak kecokelatan warnanya.
2. Lapisan Tepung: Aduk tepung dan bahan kering lainnya hingga rata.
3. Tuangi air es, aduk-aduk hingga jadi adonan yang licin dan cukup kentalnya. Jika perlu tambahkan air secukupnya.
4. Tiriskan irisan terong, Laopdengan tisu hingga kering.
5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Celupkan irisan terong dalan adonan tepung lalu goreng hingga kering kedua sisinya.
6. Angkat, tiriskan dan sajikan hangat dengan saus sesuai selera.

Lihat cara membuat Terong Tumis Daging Cincang di halaman berikut ini.

3. Resep Terong Tumis Daging Cincang

Sajian terong ini gampang dibuat tetapi rasanya lezat. Terong ditumis dengan daging cincang yang gurih mantap. Cocok dimakan dengan nasi hangat.

Murah Enak! 10 Resep Terong Sederhana Buat Lauk Makan SiangResep Terong Tumis Daging. Foto: iStock/detikfood

Bahan:

• 500 g terung ungu
• 100 g daging sapi cincang
• 10 g daun bawang cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt cabei merah cincang
• Bumbu:
• 1 sdt chilli bean sauce
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt saus tiram
• 2 sdt larutan tepung maizena

Cara membuat Terong Tumis Daging Cincang:

1. Belah empat terung lalu potong-potong melintang.
2. Panaskan minyak banyak, goreng terung hingga layu.
3. Tumis daging cincang hingga berubah warna.
4. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
5. Tambahkan Bumbu, aduk rata.
6. Masukkan terung, aduk rata lalu angkat.
7. Taruh di piring saji.
8. Taburi daun bawang iris. Sajikan.



Simak Video "Bikin Laper: Icip-icip Lontong Kikil, Rujak Cingur dan Rawon"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT