Name: Resep Tumis Pare Telur dan Tahu ala Okinawa yang Praktis dan Sedap
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: sayur
Ingredients: 2 buah pare ukuran sedang; 4 sdm minyak sayur; 2 siung bawang putih, cincang; 20 g bawang bmbay, iris kasar; 100 g daging ayam.sapi, iris tipis; 1 buah tahu sutera, tiriskan, memarkan kasar; 2 butir telur ayam, kocok; 3 sdm kecap jepang; 1 sdm kaldu jamur; 1/2 sdt merica bubuk; 2 sdt garam

Resep Tumis Pare Telur dan Tahu ala Okinawa — Foto: iStock

Jakarta -

Tumis pare telur dan tahu ini merupakan masakan khas Okinawa, Jepang. Bahannya sederhana, gampang dibuat dan rasanya gurih enak. Cocok buat lauk tanggal tua.

Okinawa dikenal sebagai wilayah di Jepang dengan penduduk paling banyak berusia panjang. Makanan alami, sederhana menjadi kunci kesehatan mereka. Termasuk olahan sayuran yang jadi santapan harian mereka.

Salah satunya tumis pare telur dan tahu yang dikenal dengan nama goya champuru. Hidangan ini memakai pare yang dipercaya kaya nutrisi. Ditambah bahan dan sayuran lainnya sehingga nutrisinya semakin baik.

Selain pare yang segar dan bagus, kamu perlu menyiapkan tahu dan telur. Proses membuatnya bisa kamu lihat di resep ini. Jangan lupa cermati juga tips membuatnya agar rasanya jadi gurih mantap.

Resep Tumis Pare Telur dan Tahu ala Okinawa

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Tumis Pare Telur dan Tahu ala Okinawa
Kategori :	lauk
Masakan :	sayur
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	45	Menit
Nutrisi :		Kalori

Bahan :

2 buah pare ukuran sedang
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
20 g bawang bmbay, iris kasar
100 g daging ayam.sapi, iris tipis
1 buah tahu sutera, tiriskan, memarkan kasar
2 butir telur ayam, kocok
3 sdm kecap jepang
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam

Cara Membuat Tumis Pare Telur dan Tahu:

Belah pare, keluarkan isinya lalu iris melintang 1/2 cm. Taburi dengab sedikit garam dan gula lalu remas-remas hingga berair. Bilas air bersih dan tiriskab.
Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
Masukkan irisan daging ayam/sapi, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan tahu yang dimemarkan dan telur kocok, aduk hingga menyatu dan bergumpal.
Masukkan irisan pare, tambahkan kecap, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk cepat hingga seluruhnya menyatu.
Angkat dan sajikan hangat.

Resep Tumis Pare Telur dan Tahu ala Okinawa Foto: Getty Images/Yuuji

Tips membuat tumis pare telur dan tahu:

1. Pilih pare Bangkok yang besar mulus atau pare biasa yang keriting dan hijau merata. Jika suka rasa pahit pare, pare tak perlu diremas dengan garam. Bisa langsung diaduk dengan bahan lainnya.
2. Selain pare bisa ditambahkan sayuran lain seperti tauge, cabe, paprika atau kapri manis.
3. Agar rasanya gurih enak, pilih tahu putih atau tahu sutera yang bagus kualitasnya. Bilas air hangat sebelum dimemarkan.