Resep Tumis Pare Telur dan Tahu ala Okinawa yang Praktis dan Sedap

Odilia WS - detikFood Kamis, 23 Sep 2021 09:00 WIB
Resep Tumis Pare Telur dan Tahu ala Okinawa Foto: iStock
Jakarta -

Tumis pare telur dan tahu ini merupakan masakan khas Okinawa, Jepang. Bahannya sederhana, gampang dibuat dan rasanya gurih enak. Cocok buat lauk tanggal tua.

Okinawa dikenal sebagai wilayah di Jepang dengan penduduk paling banyak berusia panjang. Makanan alami, sederhana menjadi kunci kesehatan mereka. Termasuk olahan sayuran yang jadi santapan harian mereka.

Salah satunya tumis pare telur dan tahu yang dikenal dengan nama goya champuru. Hidangan ini memakai pare yang dipercaya kaya nutrisi. Ditambah bahan dan sayuran lainnya sehingga nutrisinya semakin baik.

Selain pare yang segar dan bagus, kamu perlu menyiapkan tahu dan telur. Proses membuatnya bisa kamu lihat di resep ini. Jangan lupa cermati juga tips membuatnya agar rasanya jadi gurih mantap.


Resep Tumis Pare Telur dan Tahu ala Okinawa

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Tumis Pare Telur dan Tahu ala Okinawa
Kategori :lauk
Masakan :sayur
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :45Menit
Nutrisi :Kalori
Bahan :
  • 2 buah pare ukuran sedang
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 20 g bawang bmbay, iris kasar
  • 100 g daging ayam.sapi, iris tipis
  • 1 buah tahu sutera, tiriskan, memarkan kasar
  • 2 butir telur ayam, kocok
  • 3 sdm kecap jepang
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Tumis Pare Telur dan Tahu:
  1. Belah pare, keluarkan isinya lalu iris melintang 1/2 cm. Taburi dengab sedikit garam dan gula lalu remas-remas hingga berair. Bilas air bersih dan tiriskab.
  2. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan irisan daging ayam/sapi, aduk hingga berubah warna.
  4. Tambahkan tahu yang dimemarkan dan telur kocok, aduk hingga menyatu dan bergumpal.
  5. Masukkan irisan pare, tambahkan kecap, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk cepat hingga seluruhnya menyatu.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Tumis Pare Telur dan Tahu ala OkinawaResep Tumis Pare Telur dan Tahu ala Okinawa Foto: Getty Images/Yuuji

Tips membuat tumis pare telur dan tahu:

1. Pilih pare Bangkok yang besar mulus atau pare biasa yang keriting dan hijau merata. Jika suka rasa pahit pare, pare tak perlu diremas dengan garam. Bisa langsung diaduk dengan bahan lainnya.
2. Selain pare bisa ditambahkan sayuran lain seperti tauge, cabe, paprika atau kapri manis.
3. Agar rasanya gurih enak, pilih tahu putih atau tahu sutera yang bagus kualitasnya. Bilas air hangat sebelum dimemarkan.



Simak Video "Bikin Laper: Cobain Rawon Malang Kesukaan SBY Yuk!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com