3 Resep Sayur Gurih Lauk Ketupat Lebaran yang Gurih Sedap

3. Resep Sayur Gurih Tauco Medan

Ciri khas sayur gurih Medan memakai bumbu tauco dan isian udang segar. Bisa ditambahkan potongan buncis atau tauco jika suka. Pedas gurih yang kuat jadi ciri khas pelengkap lontong Medan ini.

Sayur Gurih Medan Foto: detikFood

Bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdm cabai merah giling
• 4 buah cabai merah, iris tipis
• 3 buah cabai hijau, iris tipis
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 150 g udang kupas ukuran sedang
• 1 sdm tauco
• 200 g daging sandung lamur sapi rebus, potong-potong
• 1 buah tomat, belah-belah
• 1 liter santan sedang
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat Sayur Gurih Tauco Medan:

1. Tumis bawang merah dan bawng putih hingga layu.
2. Masukkan cabi giling, cabai merah dan cabai hijau. Aduk hingga layu.
3. Tambahkan lengkuas, jahe dan serai. Aduk hingga harum.
4. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan tauco dan bahan lainnya, aduk rata.
6. Masukkan santan, merica dan garam.
7. Didihkan hingga seluruhnya matang.
8. Angkat, sajikan hangat dengan ketupat.