Resep Capcay Telur Dadar yang Segar Kaya Nutrisi untuk Sahur

Odilia WS - detikFood
Selasa, 05 Apr 2022 02:00 WIB
Resep Capcay Telur Dadar
Foto: iStock
Jakarta -

Capcay yang satu ini praktis dan isiannya kaya nutrisi. Telur dan sayuran bisa jadi lauk sahur yang enak. Dinikmati hangat dengan nasi bisa jadi menu komplet.

Capcay merupakan tumisan beragam sayuran ala China. Kemudian ditambahkan isian sumber protein seperti udang, ayam, bakso dan lainnya. Bisa dibuat tanpa kuah atau dengan sedikit kuah.

Kalau tak ingin penyajian yang beda dan praktis, telur dadar juga bisa jadi isian capcay yang enak. Sayuran bisa memakai yang ada dalam stok, tambahkan sedikit daging ayam jika ada.

Sayuran dan bumbu bisa disiapkan malam hari, saat sahur tinggal ditumis. Dadar telur bisa dibuat saat itu juga. Sajian praktis ini memberi asupan protein, vitamin dan serat dari sayuran. Berikut ini resep lengkapnya.


Resep Capcay Telur Dadar

Total Waktu Penyajian :15Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Capcay Telur Dadar
Kategori :lauk
Masakan :sayuran
Durasi Persiapan :5Menit
Durasi Masakan :10Menit
Total Durasi :15Menit
Bahan :
  • 2 butir telur ayam
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang
  • 100 g daging ayam, potong kecil
  • 250 ml kaldu ayam
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt mericq bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 buah wortel kecil, iris serong tipis
  • 10 lembar daun sawi, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • Taburan:
  • bawang merah goreng
Cara Membuat Capcay Telur Dadar:
  1. Kocok telur dengan sedikit garam lalu buat dadar. Iris kasar dadar telur dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  3. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan matang.
  4. Tuangi kaldu, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, merica, garam dan wortel. Masak hingga wortel lunak.
  5. Tambahkan sawi, daun bawang dan didihkan hingga layu.
  6. Masukkan telur dadar, didihkan sebentar lalu angkat.
  7. Taburi bawang merah goreng dan sajikan hangat.
Onion fried in a pan. Home cookingResep Capcay Telur Dadar Foto: Today/iStock

Tips membuat capcay telur dadar:

1. Agar rasa telur dadar gurih dan tak amis aromanya masak telur dadar agak kering. Masukkan di tahap terakhir agar tetap renyah.
2. Untuk campuran cap cay telur dadar jenis sayuran bisa kamu sesuaikan dengan yang ada stok di rumah. Bisa kembang kol, brokoli, atau bokchoy.



Simak Video "Kastangel hingga Putri Salju Paling Banyak Diburu Jelang Lebaran"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)