3 Resep Lauk Kering yang Gurih Pedas untuk Stok Lauk Sahur

3 Resep Lauk Kering yang Gurih Pedas untuk Stok Lauk Sahur

Odilia WS - detikFood
Senin, 28 Mar 2022 09:00 WIB
Resep Kering Ubi Manis
Foto: Detikfood
Jakarta -

Lauk-pauk kering yang gurih pedas cocok untuk stok. Bisa jadi lauk praktis saat sahur. Seperti kering tempe, ubi manis atau udang yang renyah gurih pedas ini.

Beberapa hari jelang puasa, kamu bisa menyiapkan 1-2 jenis lauk kering sebagai stok lauk sahur untuk 1 minggu. Lauk yang tahan lama ini bisa dibuat dari kentang, tempe, ubi manis hingga udang kering.

Ubi kuning tua yang manis garing, bukan hanya enak untuk dibuat isian kolak dan bubur. Kamu bisa mengolahnya jadi kering dengan paduan cabe dan bawang goreng.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Demikian juga dengan tempe yang bagus kualitasnya bisa dimasak dengan gula merah, bawang dan cabe merah. Trik membuatnya sangat penting diperhatikan agar hasilnya renyah enak.

Udang kecil-kecil juga tak kalah enak dibuat kering udang dengan paduan bawang dan cabe merah. Berikut ini 3 resep lauk kering yang bisa jadi pilihan untuk membuat stok lauk sahur.

ADVERTISEMENT


1. Resep Kering Ubi Manis

Tak melulu kentang, ubi manis juga enak dibuat kering. Malahan rasa gurih manis makin enak dipadukan dengan cabe. Bisa jadi lauk kering buat nasi atau topping mie rebus saat sahur.

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Kering Ubi Manis
Kategori :lauk
Masakan :ubi
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 500 g ubi kuning, kupas
  • minyak goreng
  • 2 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, goreng kering
  • 50 g bawang merah goreng
  • Bumbu:
  • 150 ml air
  • 3 sdm gula pasir
  • 100 g gula Jawa, sisir
  • 1 sdt cabai merah giling
  • 2 siung bawang putih, parut
  • ½ cm lengkuas
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
Cara Membuat Kering Ubi Manis:
  1. Iris ubi kecil panjang seperti batang korek api.
  2. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
  3. Bumbu:
  4. Masak air bersama gula pasir dan bahan lainnya.
  5. Didihkan hingga berserabut halus.
  6. Masukkan ubi, bawang merah goreng dan cabai merah goreng.
  7. Aduk cepat hingga tercampur rata.
  8. Angkat dan dinginkan.
  9. Simpan dalam wadah kedap udara.

Lihat Resep Kering Tempe Pedas di halaman berikutnya!

2. Resep Kering Tempe Pedas

Bikin keirng tempe terlihat gampang. Tetapi ada trik yang bikin kering tempe tetap renyah meskipun sudah disimpan lama. Tidak melempem dan tetap gurih rasanya.

kering tempe renyahResep Kering Tempe Pedas Foto: detikfood

Bahan:

• 1 potong besar (300 g) tempe
• 100 gram cabe merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 3 sdm minyak
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• 50 g teri tawar goreng
• 50 g kacang tanah goreng

Cara Membuat Kering Tempe Pedas:

1. Potong-potong tempe dengan pisau tajam berukuran 2 mm x 0.5 cm x 3 cm. Taruh potongan tempe ini di baki atau tampah. Angin-anginkan sambil sesekali aduk hingga agak kering.
2. Goreng irisan tempe hinggga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan. Taruh di atas baki hingga dingin.
3. Goreng cabe merah hingga agak kering. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga kering. Sisihkan.
4. Panaskan minyak dalan wajan, masukkan gula pasir, gula merah, daun salam dan lengkuas. Bubuhi garam dan tuangi 200 ml air. Didihkan hingga kental.
5. Jika adonan gula ini sudah berbuih merata di seluruh permukaan wajan dan agak kental, masukkan tempe, cabai merah goreng, teri goreng, kacang goreng, bawang merah dan bawang putih goreng.
6. Aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur rata. Setelah dingin, kemas dalam wadah bertutup rata.

Lihat resep kering udang pedas di halaman berikutnya.


3. Resep Kering Udang Pedas

Udang kecil yang digoreng kering rasanya sangat gurih enak. Di[adukan dengan ebi dan cabe yang menyengat, jadilah lauk kering yang enak dimakan dengan nasi hangat.

Resep Kering Udang PedasResep Kering Udang Pedas Foto: Detikfood

Bahan:

• 250 g udang kecil
• minyak goreng
• 2 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, goreng kering
• 1 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, tumbuk halus
• 1 sdm air jeruk nipis
• Bumbu Halus:
• 5 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat Kering Udang Pedas:

1. Potong sungut udang, cuci hingga bersih. Tiriskan.
2. Goreng udang hingga kering. Tiriskan.
3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan ebi, cabai goreng, dan daun jeruk, aduk rata.
5. Masukkan udang goreng, aduk hingga tercampur rata.
6. Beri air jeruk nipis, aduk.
7. Biarkan hingga agak dingin.

Halaman 3 dari 3


Simak Video "Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Hide Ads