Masak Masak: Resep Ayam Suwir Kemangi yang Pedas Sedap

Tim Detikfood - detikFood Jumat, 02 Jul 2021 11:00 WIB
Resep Ayam Suwir Kemangi Foto: Dok. Masak Masak TransTV
Jakarta -

Ayam suwir pedas jadi lauk wajib nasi rames. Suwiran ayam yang empuk gurih dibalut bumbu yang pedas gurih. Diberi tambahan kemangi hingga aromanya makin wangi.

Ayam suwir pedas yang di Bali dikenal dengan ayam sisit. Ayam berbumbu pedas ini jadi pelengkap nasi Bali atau nasi rames. Seringkali disajikan sebagai lauk hajatan, karena mudah disantap.

Daging ayam tanpa tulang biasanya berupa daging dada ayam. Dimasak dengan bumbu komplet hingga meresap. Di tahap akhir ditambahkan daun kemangi yang segar dan harum. Paling cocok disantap dengan nasi hangat.


Chef Martin Praja melalui tayang Masak Masak di TransTV yang ditayangkan setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30, membagikan resep ayam suwir pedas kemangi. Ikuti langkah-langkah membuatnya dan tipsnya berikut ini.

Resep Ayam Suwir Kemangi

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Ayam Suwir Kemangi
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 500 g daging dada ayam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • 30 lembar daun kemangi
  • Bumbu:
  • 6 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm kencur
  • minyak sayur
  • Taburan:
  • bawang merah goreng
  • cabe merah iris serong

Cara Membuat Ayam Suwir Kemangi:
  1. Rebus daging dada ayam hingga matang dan empuk lalu tiriskan.
  2. Suwir-suwir kasar daging dada ayam dan sisihkan.
  3. Bumbu : Tumbuk atau gerus halus semua bahan bumbu.
  4. Tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum. Tambahkan daun jeruk, aduk hingga wangi.
  5. Masukkan ayam suwir, aduk hingga rata.
  6. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu jamur. Aduk hingga tercampur rata.
  7. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
  8. taruh di piring saji, taburi bawang merah goreng dan cabe iris.

ayam rebus suwirResep Ayam Suwir Kemangi. Foto: Istimewa

Tips membuat ayam suwir kemangi:

1. Ayam suwir kemangi sering dibuat dengan memakai daging dada ayam. Tetapi jika suka rasa lebih gurih bisa dipakai daging paha ayam bagian atas yang dicampur dengan kulitnya.
2. Setelah diaduk dengan bumbu, masak beberapa saat, jika perlu tambahkan sedikit air hingga semua bumbu meresap.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Tumis Sambal"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com