3 Resep Lontong Sayur Komplet yang Gurih Pedasnya Bikin Nagih

Name: 3 Resep Lontong Sayur Komplet yang Gurih Pedasnya Bikin Nagih
Yield: 0

Odilia WS - detikFood

Senin, 28 Feb 2022 07:00 WIB

Resep Lontong Sayur Medan — Foto: Dok. Detikfood

Jakarta -

Lontong sayur bisa jadi pilihan buat sajian keluarga. Ketupat atau lontong diberi sayur gurih dan lauk. Berikut 3 resep lontong sayur yang bisa jadi pilihan.

Makan lontong dengan siraman sayur gurih tak harus menunggu lebaran. Racikan sederhana ini semakin enak dinikmati bersama keluarga. Apalagi ditambah aneka lauk dan taburan.

Racikan ketupat sayur Padang selain memakai sayur gurih nangka juga diberi pelengkap rendang atau telur balado. Sementara lontong sayur Medan diberi sayur gurih berbumbu tauco yang harum.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kalau mau minimalis bisa membuat lontong sayur dengan lauk telur rebus saja. Ditaburi kerupuk dan bawang goreng juga mantap. Berikut ini 3 (tiga) resep lontong sayur yang bisa jadi pilihan di hari libur.

1. Resep Lontong Sayur Medan

Ciri khas lontong sayur Medan ini terletak pada sayur gurih yang berbumbu tauco. Lauknya bisa telur atau rendang dengan kering tempe dan sedikit bihun rasanya semakin mantap.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Lontong Sayur Medan
Kategori :	makanan utama
Masakan :	sayur
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

Sayur Gurih:
2 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah, iris kasar
2 buah cabai hijau, iris kasar
1 sdm cabai merah giling
100 g udang kecil kupas
150 g daging tetelan sapi rebus, potong kecil
4 sdm tauco Medan
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 liter santan segar
1 batang kecombrang, iris halus
6 helai kacang panjang, potong 3 cm
300 g labu siam, potong kecil panjang
75 g tekokak, bersihkan
1 sdt gula pasir
Pelengkap:
Lontong
Telur Balado
Kering kentang tempe
Sambal goreng
Bawang merah goreng

Cara Membuat Lontong Sayur Medan:

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
Tambahkan cabai giling, aduk rata.
Masukkan udang, daging, tauco dan bumbu lainnya. Aduk hingga wangi.
Tuangi santan dan didihkan dengan api kecil.
Masukkan kacang panjang dan sayuran lainnya. Didihkan hingga matang lalu angkat.
Potong-potong lontong, taruh di mangkuk saji.
Sajikan dengan Pelengkapnya.

2. Resep Katupek Sayur Padang

Ketupat atau lontong sayur khas Minang ini bumbunya gurih pedas mantap. Gulai nangka atau pakis dipadukan rendang atau telur balado dan ditaburi kerupuk kanji merah dan taburan bawang merah. Lamak bana!

Resep Katupek Sayur Padang Foto: iStock

Bahan:

• Gulai Nangka:
• 500 g nangka muda, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 10 helai kacang panjang, potong 3 cm
• 150 g kol, potong kasar
• 100 g udang kupas, iris kasar
• 1 liter santan encer
• 500 ml santan kental
• 2 buah asam kandis
• Bumbu Halus:
• 8 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Pelengkap:
• Ketupat
• Rendang daging
• Telur Balado
• Kerupuk merah
• Bawang merah goreng

Cara Membuat Katupek Sayur Padang:

1. Rebus nangka muda dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat nangka, tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
3. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam lalu aduk hingga layu. Angkat.
4. Didihkan santan encer, masukkan udang dan Bumbu Halus dan asam kandis. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan nangka rebus, kacang panjang, kol dan santan kental. Masak hingga mendidih hingga seluruhnya matang dan meresap. Angkat.
6. Penyajian: Taruh potongan ketupat dalam mangkuk saji. Beri gulai nangka, dan Pelengkapnya.
7. Sajikan hangat.

3. Resep Lontong Sayur Sederhana

Ini racikan lontong sayur paling sederhana. Sayur gurih labu siam dipadukan dengan telor rebus lalu disajikan dengan kerupuk kanji dan taburan bawang merah goreng. Gurih sedap!

Resep Lontong Sayur Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008

Bahan:

• Sayur Gurih:
• 4 sdm minyak sayur
• 2 buah cabe merah besar, iris serong tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah labu siam besar
• 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
• 5 tahu goreng segitiga, potong dua
• 3 butir telur ayam rebus, kupas
• 10 buah cabe rawit merah
• 1.5 liter santan segar
• 2 sdm ebi, rendam hingga lunak
• 2 sdm kaldu jamur
• 10 g gula Jawa
• 2 sdt garam
• Bumbu, haluskan:
• 5 buah cabe merah besar
• 3 buah cabe merah keriting
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 potong terasi bakar
• Pelengkap:
• Lontong, potong-potong
• Bawang merah goreng
• Kerupuk kanji goreng

Cara Membuat Lontong Sayur Sederhana :

1. Kupas labu siam lalu iris panjang tipis. Remas-remas dengan sedikit garam hingga layu. Bilas air bersih lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan wangi.
3. Masukkan irisan cabe merah, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu lalu angkat.
4. Masukkan ke dalam panci, tuangi santan, masak hingga mendidih.
5. Masukkan labu siam, kacang panjang, telur, tahu goreng, cabe rawit merah dan ebi.
6. Bumbui dengan kaldu jamur, gula dan garam.
7. Masak hingga seluruhnya matang dan lunak. Matikan api.
8. Sajikan dengan Pelengkapnya.