Resep Sayur Lodeh Malaysia Berkuah Santan Pedas Gurih

Name: Resep Sayur Lodeh Malaysia Berkuah Santan Pedas Gurih
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: sayur
Ingredients: 3 sdm minyak sayur; 2 buah cabe merah besar, iris serong kasar; 2 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 750 ml santan sedang; 3 lembar daun kol, iris kasar; 1 buah wortel, potong-potong; 10 buah buncis, potong-potong; 4 buah tahu goreng, potong-potong; Bumbu Halus:; 2 buah cabe rawit besar; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 cm kunyit tua; 1 potong kecil gula merah; 1 sdt terasi; 2 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Rabu, 02 Feb 2022 09:00 WIB

Resep Sayur Lodeh Malaysia — Foto: iStock

Jakarta -

Sayur lodeh ala Malaysia sering disebut lodeh nonya. Bumbu dan racikan isiannya mirip sayur gurih. Rasanya gurih, pedas dan enak dimakan dengan nasi.

Sayur lodeh merupakan sayur rumahan khas Jawa yang sederhana bahan dan bumbunya. Sayurannya disesuaikan dengan selera. Bisa labu siam, terong, kacang oanjang, jagung dan lain-lain. Bisa juga ditambah tahu dan tempe.

Di negara tetangga Malaysia juga dikenal sayur lodeh yang kerap disebut lodeh nonya. Isian sayurannya mirip dengan lodeh Jawa, namun umumnya memakai kol, buncis dan wortel. Sementara bumbu tidak memakai kencur tetapi kunyit.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bumbunya ditumis hingga kuning kemerahan dengan rasa pedas gurih yang enak. Kalau penasaran kamu bisa membuat sayur lodeh Malaysia dengan bumbu dan cara membuat seperti pada resep di bawah ini.

Resep Sayur Lodeh Malaysia

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sayur Lodeh Malaysia
Kategori :	lauk
Masakan :	sayur
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

3 sdm minyak sayur
2 buah cabe merah besar, iris serong kasar
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
750 ml santan sedang
3 lembar daun kol, iris kasar
1 buah wortel, potong-potong
10 buah buncis, potong-potong
4 buah tahu goreng, potong-potong
Bumbu Halus:
2 buah cabe rawit besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit tua
1 potong kecil gula merah
1 sdt terasi
2 sdt garam

Cara Membuat Sayur Lodeh Malaysia :

Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
tambahkan irisan cabe merah, daun salam, serai dan aduk hingga layu.
Angkat, pindahkan ke panci. Tuangi santan dan didihkan dengan api kecil.
Masukkan daun kol, buncis, wortel dan tahu.
Masak dengan api kecill hingga seluruhnya meresap dan kuah agak berminyak.
Angkat dan sajikan hangat.

Santan untuk Rendang Daging Ada 4 Jenis, Mana yang Paling Gurih?

Resep Sayur Lodeh Malaysia. Foto: iStock

Tips membuat Sayur Lodeh Malaysia:

1. Untuk mendapatkan sayur lodeh dengan kuah gurih segar, gunakan santan kelapa segar.
2. Jika suka rasa pedas menyengat, tambahkan cabe rawit merah utuh.
3. Tahu goreng dalam isian lodeh bisa diganti dengan tempe.