3 Resep Ikan Kembung Pedas Gurih, Cocok Buat Lauk Tanggal Tua

Odilia WS - detikFood Senin, 24 Jan 2022 09:00 WIB
Resep Ikan Kembung Goreng Bawang Putih Foto: iStock
Jakarta -

Ikan kembung yang berdaging padat dengan ras gurih. Cocok diolah dengan bumbu cabe, bawang putih atau pepes. Cocok buat lauk enak di tanggal tua.

Ikan kembung tergolong ikan laut paling populer karena harganya yang relatif murah dan punya daging tebal yang gurih. Ada kembung banjar yang langsing dan kembung como yang lebih gendut dan lebar.

Keduanya sama enak diolah dengan beragam bumbu tradisional. Seperti dibuat pepes ikan kembung dengan balutan bumbu merah. Atau digoreng kering lalu dibalut dengan bumbu rica-rica khas Manado yang pedas nendang.

Kalau mau yang sederhana, ikan kembung digoreng kering lalu ditaburi bawang putih goreng dan dicocol saus asam yang kecut. Meskipun sederhana, ikan kembung murah meriah bisa jadi pilihan lauk enak di tanggal tua. Cuman perlu nasi putih hangat saja, makan jadi nikmat. Berikut ini resep-resepnya.

1. Resep Ikan Kembung Goreng Bawang Putih

Meskipun hanya digoreng kering, ikan kembung ini sangat sedap. Karena limpahan bawang putih yang wangi semerbak. Ditambah sambal asam yang kecut segar. Mantap!

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :5Porsi
Judul Resep :Ikan Kembung Goreng Bawang Putih
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 5 ekor ikan kembung como
  • 1 butir jeruk nipis
  • 8 siung bawang putih, cincang halus
  • minyak goreng
  • Bumbu Halus:
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 cm kunyit
  • 2 sdt garam
  • Sambal Asam:
  • 3 buah asam muda yang besar
  • 1/2 sdt gula pasir
  • Haluskan:
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 20 buah cabe rawit hijau
  • 2 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam
Cara Membuat Ikan Kembung Goreng Bawang Putih:
  1. Buang isi perut dan sisik ikan lalu kerat-kerat kedua sisi badannya.
  2. Kucuri air jeruk nipis hingga rata.
  3. Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga rata. Sisihkan selama 15 menit.
  4. Goreng bawang putih hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
  5. Panaskan kembali minyak bekas menggoreng bawang putih, tambahkan minyak lagi hingga cukup untuk merendam ikan.
  6. Goreng ikan kembung hingga kering kedua sisinya. Tak perlu dibalik-balik. Angkat dan tiriskan.
  7. Sambal Asam: Rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak, remas-remas lalu saring.
  8. Campur air asam ( 3 sdm) dengan gula pasir dan sambal. Aduk hingga rata.
  9. Taruh ikan kembung goreng di piring saji. Taburi dengan bawang putih goreng.
  10. Sajikan hangat dengan sambal asam dan lalapan.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Bikin Laper: Ikan Asin Peda Penggungah Selera "
[Gambas:Video 20detik]

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com