Resep Capcay Kuah Kental yang Gurih Menyegarkan Untuk Makan Siang

Name: Resep Capcay Kuah Kental yang Gurih Menyegarkan Untuk Makan Siang
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: sayur
Ingredients: 4 sdm minyak sayur; 3 siung bawang putih, cincang halus; 1 batang daun bawang, iris kasar; 1 sdm ebi, rendam air panas, tumbuk kasar; 250 ml kaldu ayam/air; 100 g kembang kol, potong-potong; 10 buah jagung muda, belah-belah; 1 buah wortel, potong-potong; 6 helai daun sawi, potong-potomg; 2 buah jamur shitake, iris kasar; 3 sdm saus tiram; 1 sdm kecap asin; 1 sdm kaldu jamur bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Odilia WS - detikFood

Minggu, 26 Des 2021 09:00 WIB

Jakarta -

Masakan aneka sayuran tumis yang gurih menyegarkan ini gampang dibuat. Cocok buat lauk makan siang setelah menyantap banyak makanan berlemak.

Capcay atau sayuran tumis dari 10 jenis sayuran ini diadaptasi dari China. Kemudian disesuaikan dengan rasa lokal. Saking populernya banyak warung makan menyajikan menu capcay.

Ada capcay goreng, capcay kuah hingga capcay kuah nyemek. Karena berupa sayuran tumis maka memasaknya tak boleh terlalu lama. Agar tekstur dan rasa sayuran tetap renyah segar.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kalau ingin membuat capcay kuah kental kamu bisa menyiapkan sayuran sesuai selera. Isiannya bisa ditambah ebi, udang atau ayam. Kemudian tumis dengan petunjuk dan tips membuatnya di resep beirkut ini.

Resep Capcay Kuah Kental

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Capcay Kuah Kental
Kategori :	lauk
Masakan :	sayur
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

4 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
1 sdm ebi, rendam air panas, tumbuk kasar
250 ml kaldu ayam/air
100 g kembang kol, potong-potong
10 buah jagung muda, belah-belah
1 buah wortel, potong-potong
6 helai daun sawi, potong-potomg
2 buah jamur shitake, iris kasar
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Capcay Kuah Kental:

Tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
Masukkan daun bawang dan ebi, aduk hingga wangi.
Tambahkan kaldu ayam. lalu masukkan kembang kol, jagung muda dan wortel, masak hingga mendidih dan lunak.
Masukkan sawi dan jamur, aduk hingga layu.
Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam. Didihkan sebentar.
Tuangi larutan kanji aduk hingga kental lalu angkat.
Sajikan hangat.

Resep Capcay Kuah Kental. Foto: iStock

Tips membuat capcay kuah kental:

1. Untuk isian capcay, pilih sayuran sesuai selera. Bisa memakai brokoli, sawi putih, kapri manis atau lainnya.
2. Agar bisa tetap renyah dan segar, masak sayuran yang teksturnya keras lebih dulu baru kemudian yang lunak.