Resep Lento Kacang Tolo, Pelengkap Lontong Balap yang Gurih Renyah

Bentuknya lonjong kecil tetapi rasanya yang renyah gurih bikin nagih. Lento yang garing enak ini biasanya jadi pelengkap lontong balap dan tahu campur Surabaya.

Lento merupakan perkedel kacang tolo atau kacang beras yang bulat kecil, dua kali ukuran biji kacang hijau. Kacang yang gurih ini ditumbuk dan diaduk dengan kelapa parut dan singkong parut.

Setelah dibentuk bulat panjang digoreng kering, lento rasanya gurih dengan aroma bawang putih dan kencur yang wangi. Makin enak saat disuap dengan kuah lontong balap yang manis gurih.

Kalau mau bikin lento buat camilan kamu bisa bikin sendiri. Tambahkan cabe dalam bumbunya agar rasanya makin enak. Selain kacang tolo, siapkan bahan-bahan dan ikuti panduan membuatnya di resep berikut ini.

Resep Lento Kacang Tolo

Resep Lento Kacang Tolo Foto: Dok. bandungsayur

Tips membuat lento kacang tolo:

1. Kacang tolo adalah kacang beras yang warnanya cokelat dan bentuknya mungil. Sebelum dimasak sebaiknya rendam dalam air dingin beberapa jam agar empuk saat direbus.
2. Beberapa orang sering memakai kacang hijau sebagai pengganti kacang tolo meskipun rasa gurihnya agak kurang.
3. Sebaiknya sajikan dan makan lento saat masih hangat sehingga renyah dan gurih rasanya.