Resep Lento Kacang Tolo, Pelengkap Lontong Balap yang Gurih Renyah

Odilia WS - detikFood Rabu, 29 Sep 2021 10:00 WIB
Resep Lento Kacang Tolo Foto: detikfood/odilia
Jakarta -

Bentuknya lonjong kecil tetapi rasanya yang renyah gurih bikin nagih. Lento yang garing enak ini biasanya jadi pelengkap lontong balap dan tahu campur Surabaya.

Lento merupakan perkedel kacang tolo atau kacang beras yang bulat kecil, dua kali ukuran biji kacang hijau. Kacang yang gurih ini ditumbuk dan diaduk dengan kelapa parut dan singkong parut.

Setelah dibentuk bulat panjang digoreng kering, lento rasanya gurih dengan aroma bawang putih dan kencur yang wangi. Makin enak saat disuap dengan kuah lontong balap yang manis gurih.

Kalau mau bikin lento buat camilan kamu bisa bikin sendiri. Tambahkan cabe dalam bumbunya agar rasanya makin enak. Selain kacang tolo, siapkan bahan-bahan dan ikuti panduan membuatnya di resep berikut ini.

Resep Lento Kacang Tolo

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :20Porsi
Judul Resep :Lento Kacang Tolo
Kategori :lauk
Masakan :kacang tolo
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 250 g kacang tolo kering
  • 150 g singkong, parut
  • 100 g kelapa sedang parut
  • 2 lembar daun jeruk, iris halus
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm kaldu jamur
  • minyak goreng
  • Haluskan:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm kencur
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Lento Kacang Tolo:
  1. Rendam kacang tolo atau kacang beras selama 3 jam hingga lunak. Tiriskan hingga kering airnya.
  2. Kukus atau rebus kacang tolo hingga empuk dan mekar. Sisihkan 1/3 bagian.
  3. Tumbuk sisanya, 2/3 bagian hingga halus benar.
  4. Campur kacang tolo halus dengan singkong dan kelapa parut hingga rata.
  5. Tambahkan Bumbu halus, daun jeruk dan gula pasir. Aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
  6. Bentuk adonan menjadi bulat panjang.
  7. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering kecokelatan.
  8. Angkat dan tiriskan.
  9. Lento bisa jadi lauk pelengkap Lontong Balap atau Tahu Campur Surabaya.

Resep Lento Kacang ToloResep Lento Kacang Tolo Foto: Dok. bandungsayur

Tips membuat lento kacang tolo:

1. Kacang tolo adalah kacang beras yang warnanya cokelat dan bentuknya mungil. Sebelum dimasak sebaiknya rendam dalam air dingin beberapa jam agar empuk saat direbus.
2. Beberapa orang sering memakai kacang hijau sebagai pengganti kacang tolo meskipun rasa gurihnya agak kurang.
3. Sebaiknya sajikan dan makan lento saat masih hangat sehingga renyah dan gurih rasanya.



Simak Video "Masak Masak: Resep Sandwich Sapi Teriyaki"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com