FOLLOW detikFood

Resep Jamur Crispy yang Renyah Tahan Lama dan Gurih

Name: Resep Jamur Crispy yang Renyah Tahan Lama dan Gurih
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: sayuran
Ingredients: 300 g jamur enoki segar; minyak goreng; Adonan:; 150 g tepung terigu; 2 sdm tepung kanji; 2 sdt bawang putih bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt garam; 250 ml air es; Mayo Pedas, aduk jadi satu:; 150 ml mayones botolan; 1 sdm saus tomat; 1 sdm saus cabe; 1 sdt air jeruk lemon; 1/4 sdt garam

Odilia WS - detikFood Rabu, 09 Jun 2021 09:00 WIB

Foto: iStock

Jakarta -

Jamur crispy ini enak buat camilan atau dimakan sebagai pelengkap lauk. Jamur enoki yang mungil rasanya segar, renyah dan enak dicocol dengan saus mayo pedas.

Jamur merupakan salah satu sayuran yang kaya akan vitamin dan mineral penting. Selain mudah didapat dan harganya murah, jamur juga dikenal punya rasa umami yang enak.

Tekstur jamur yang kenyal juicy mirip daging, membuat jamur sering dipakai sebagai pengganti daging. Selain ditumis, jamur juga enak digoreng tepung. Seperti jamur enoki khas Jepang.

Jamur enoki yang mungil panjang seperti jamur enak digoreng dengan lapisan tepung yang garing renyah. Resep jamur crispy yang tahan lama ini bisa kamu contek resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Jamur Crispy

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Jamur Crispy
Kategori :	lauk
Masakan :	sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

300 g jamur enoki segar
minyak goreng
Adonan:
150 g tepung terigu
2 sdm tepung kanji
2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
250 ml air es
Mayo Pedas, aduk jadi satu:
150 ml mayones botolan
1 sdm saus tomat
1 sdm saus cabe
1 sdt air jeruk lemon
1/4 sdt garam

Cara Membuat Jamur Crispy:

Potong bagian akar jamur sekitar 1 cm. Pisahkan atau uraikan jamur yang lekat menggerombol sehingga terlepas jadi kumpulan kecil.
Taburi jamur tipis-tipis dengan tepung kanji. Kibaskan agar tepung tak terlalu menumpuk.
Adonan: Campur semua bahan menjadi satu hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.
Panaskan minya banyak di dalam wajan di atas api sedang.
Celupkan jamur enoki ke dalam adonan tepung lalu goreng dalam minyak panas hingga kering kecokelatan. Tiriskan.
Sajikan hangat dengan saus mayo pedas.

Resep Jamur Crispy Foto: iStock

Tips membuat jamur crispy renyah tahan lama:

1. Jamur enoki berupa jamur kecil panjang seperti jarum. Batangnya kecil dan payung jamurnnya mungil. Karena itu jangan mencuci jamur ini karena akan jadi lembek berair.
2. Sebelum dimasak, lepaskan dari tempelan akarnya hingga jamur agar terurai.
3. Pastikan adonan selalu tetap dingin saat dipakai untuk melapisi jamur. Jika terasa adonan agak kental, tambahkan sedikit air es.
4. Goreng jamur dalam minyak yang panas dan banyak hngga jamur terendam minyak. Tak perlu dibalik-balik jamur akan mengering.