Resep Rendang Kentang yang Pulen Berempah Sedap

Name: Resep Rendang Kentang yang Pulen Berempah Sedap
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: sayuran
Ingredients: 1 kg kentang kecil; 250 ml santan sedang; 500 ml santan kental; 5 lembar daun jeruk; 1 lembar daun kunyit, potong-potong; 2 lembar daun salam; 2 batang serai, memarkan; 3 buah asam kandis; 1 sdm rempah rendang, siap pakai; Bumbu, haluskan:; 10 butir bawang merah; 7 siung bawang putih; 250 gram cabai merah besar; 2 cm lengkuas; 8 butir kemiri; 2 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Selasa, 25 Mei 2021 10:00 WIB

Resep Rendang Kentang — Foto: detikfood/Odilia

Jakarta -

Masih punya sisa bumbu rendang? Olah saja dengan kentang kecil jadi rendang kentang yang pulen sedap. Enak dimakan sebagai lauk nasi putih hangat.

Mungkin kamu masih menyimpan sisa bumbu rendang saat lebaran. Manfaatkan saja jadi lauk enak di tanggal tua. Bisa dimasak kembali dengan tambahan bahan. Isiannya bisa kentang atau jamur.

Rendang memang ada ratusan jenisnya. Tak melulu dari daging sapi, rendang juga bisa diolah dengan paduan sayuran. Seperti kentang, jamur bahkan singkong. Rasanya gurih, pedas berempah.

Untuk rendang kentang bisa dipakai kentang besar yang dipotong-potong atau kentang kecil yang pulen. Untuk membuatnya, simak resep rendang kentang dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Rendang Kentang

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Rendang Kentang
Kategori :	lauk
Masakan :	sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1 kg kentang kecil
250 ml santan sedang
500 ml santan kental
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit, potong-potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 buah asam kandis
1 sdm rempah rendang, siap pakai
Bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
250 gram cabai merah besar
2 cm lengkuas
8 butir kemiri
2 sdt garam

Cara Membuat Rendang Kentang:

Cuci bersih kentang dengan memakai sikat halus agar semua kotoran larut. Cuci bersih lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan serau hingga harum.
Tambahkan rempah rendang, aduk hingga tercampur rata.
Tuangi santan sedang dan masak hingga mendidih.
Masukkan kentang kecil, masak hingga hampir lunak.
Tuangkan santan kental, masak kembali hingga santan menyusut, kental dan berminyak.
Angkat dan dinginkan.

Resep Rendang Kentang Foto: iStock

Tips Membuat Rendang Kentang:

1. Umumnya kentang yang dipakai untuk rendang kentang adalah jenis kentang kecil, baby potatoes atau kentang rendang.
2. Untuk bumbu rendang kering atau rempah rendang bisa dibeli dalam bentuk siap pakai.
3. Rempah rendang ini merupakan racikan dari ketumbar bubuk , merica bubuk, jinten bubuk, kayu manis bubuk, pala bubuk, bunga lawang bubuk, kapulaga bubuk, cengkeh bubuk dan cabe bubuk. Bisa beli kemasan siap pakai atau meracik sendiri.