3 Resep Sayur Sop Kuah Bening yang Cocok Buat Makan Siang

Odilia WS - detikFood Rabu, 07 Apr 2021 09:00 WIB
sup ayam gurih Foto: iStock/detikfood

2. Resep Sop Iga Betawi Kuah Bening

Kangen sop iga dari warung Betawi? Bikin saja sendiri. Direbus perlahan bersama beragam rempah hingga daging iga empuk. Makin enak dinikmati hangat dengan sambal.

Sop Iga Sapi Bening Khas BetawiSop Iga Sapi Bening Khas Betawi Foto: iStock

Bahan:

1 kg iga sapi, potong-potong
2 sdm kaldu bubuk
Rempah:
3 buah kapulaga
5 butir cengkih
4 cm kayu manis
1/4 butir biji pala, memarkan
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
1 sdm garam
Isian:
3 buah wortel, potong kasar
3 buah kentang, potong kasar
2 batang daun bawang, potong kasar
1 batang seledri, iris kasar
Pelengkap:
3 sdm bawang merah goreng
2 buah tomat, potong-potong
jeruk limau
sambal rawit

Cara Membuat:

1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan potongan iga. Rebus sebentar lalu angkat iga sapi, buang air perebusnya.
2. Didihkan kembali air bersih dalam panci, masukkan iga sapi, masak dengan api kecil.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
4. Tambahkan rempah (kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala), aduk hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
5. Tambahkan kaldu bubuk dan rebus terus hingga daging iga empuk.
6. Masukkan kentang dan wortel, rebus hingga lunak.
7. Matikan api, masukkan daun bawang dan seledri.
8. Penyajian, taruh iga sapi berikut kuahnya dalam mangkuk saji.
9. Tambahkan irisan tomat, taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan jeruk limau dan sambal rawit.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Masak Masak: Sop Buntut yang Bikin Suami Cepat Pulang"
[Gambas:Video 20detik]

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com