3 Resep Terong ala Restoran yang Spesial Lezatnya

Meskipun sederhana, terong merupakan jenis sayuran yang mudah dipadu padan. Makanya banyak restoran punya menu terong enak seperti 3 hidangan ini.

Terong merupakan jenis sayuran sepanjang musim. Ada beragam jenis terong yang enak diolah jadi lauk. Harganya murah dan mudah dipadukan dengan aneka bumbu dan bahan.

Selain itu tekstur empuk juicy terong yang mirip tekstur daging membuatnya gampang diolah. Kandungan mineral, vitamin dan serat terong juga menjadi asupan terbaik untuk tubuh.

Sajian terong gaya China yang ditumis dengan daging, praktis dan sedap. Atau terong isi daging dan diberi taburan keju yang gurih. Pastapun paling cocok dipadukan dengan terong. Tiga resep terong ala restoran ini bisa jadi sajian terong spesial.

1. Terong Tumis Daging Cincang

Restoran China selalu punya sajian terong tumis daging ini. Dimasak cepat di atas api besar terong terasa juicy renyah. Apalagi ditambah daging cincang dan cabe. Sedap!

2. Resep Terong Panggang Isi Daging

Hidangan terong isi daging yang dipanggang ini enak dimakan hangat. Apalagi diberi taburan keju parut, semakin gurih mantap rasanya.

Terong Panggang Isi Daging. Foto: detikfood

Bahan:

• 5 buah terung ungu besar
• 2 sdm minyak sayur
• 20 g bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm pasta tomat kalengan
• 3 buah tomat merah, cincang
• 300 g daging sapi cincang
• 1 sdt paprika bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm keju parmesan bubuk

Cara Membuat:

1. Potong membujur terung menjadi dua. Atau potong melintang 4 cm,
2. Keruk bagian dalam terung hingga agak cekung. Sisihkan.
3. Tumis bawnag bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
4. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan tomat, pasta tomat, merica, paprika dan garam.
6. Masak hingga matang dan kental. Angkat.
7. Isi terung dengan daging cincang berbumbu hingga agak penuh.
8. Taburi keju lalu panggang dalam oven panas selama 20 menit.
9. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Spaghetti Terong dan Jamur

Jika sedang mengurangi asupan daging merah, spaghetti dengan paduan jamur dan terong ini bisa jadi pilihan. Kedua sayuran itu memberi rasa umami yang alami.

Spaghetti Terong dan Jamur. Foto: detikcom

Bahan:

1,5 liter air
250 g spaghetti atau spaghetini
4 sdm minyak olive
2 siung bawang putih, cincang halus
50 g bawang bombay, cincang kasar
100 g jamur champignon, iris tipis
150 g terung Jepang, potong dadu kecil
1 sdm cabai merah kering, iris kasar
5 lembar daun basil segar, iris kasar
½ sdt merica hitam, memarkan agak halus
1 sdt garam
Taburan:
Keju Parmesan
Basil Segar

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci. Masukkan spaghetti, rebus selama 8 menit.
2. Tekan spaghetti hingga terasa sedikit keras di bagian tengah.
3. Angkat spaghetti lalu tiriskan.
4. Panaskan minya olive dalam wajan dengan api sedang.
5. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
6. Masukkan jamur dan terung, aduk-aduk hingga warnanya kecokelatan, layu dan menyusut.
7. Tambahkan cabai merah, basil, merica dan garam.
8. Aduk-aduk hingga layu.
9. Masukkan spaghetti, aduk hingga tercampur rata dengan bahan lainnya.
10. Angkat dan sajikan di atas piring datar.
11. Taburi dengan keju dan basil.
12. Sajikan hangat.