3 Resep Sayur Daun Singkong yang Lezatnya Bikin Nambah Nasi

Odilia WS - detikFood Selasa, 26 Jan 2021 09:00 WIB
Oseng Daun Singkong Teri Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008
Jakarta -

Meskipun sederhana daun singkong bisa jadi lauk yang sedap. Dibuat oseng dengan teri, atau diolah jadi gulai khas Sumatra, rasanya jadi sedap mantap.

Olahan daun singkong selalu menggoda selera. Apalagi dipadukan dengan santan dan bumbu rempah. Rasa renyahnya makin terasa enak saat dikunyah. Masakan daun singkong juga populer di berbagai daerah.

Ini karena singkong merupakan tanaman kebun atau pekarangan yang gampang didapat. Di Jawa daun singkong diolah jadi sayur oblok-oblok atau dibuat buntil dengan paduan kelapa muda parut.

Ada juga gulai daun singkong khas Sumatra Barat yang berkuah santan dan gulai tumbuk khas Sumatra Utara yang dibumbui kecombrang yang harum.

Kalau ingin makan sayuran yang sedap rasanya, cobalah olah daun singkong dengan 3 rekoemndasi resep detikfood ini. Rasa renyah, gurih dan pedasnya bakal bikin nambah nasi terus.


1. Oseng Daun Singkong Teri

Daun singkong muda yang empuk, makin enak dengan tambahan bumbu bawang merah, bawang putih dan taburan teri goreng.

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Oseng Daun Singkong Teri
Kategori :lauk
Masakan :sayuran
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 500 g daun singkong muda
  • 4 sdm minyak sayur
  • 8 butir bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabe merah besar, iris halus
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm kaldu jamur/ayam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam
  • 250 ml kaldu
  • Taburan:
  • 50 g teri tawar, goreng kering

Cara Membuat :
  1. Didihkan air bersama 1 sdt soda kue. Masukkan daun singkong dan rebus hingga lunak.
  2. Angkat, rendam dalam air es hingga daun singkong dingin. Peras airnya dan iris kasar daun singkong.
  3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
  4. Tambahkan irisan cabe merah, lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
  5. Masukkan daun singkong, bumbui dengan merica dan garam, aduk rata.
  6. Tuangi air, masak hingga air menyusut lalu angkat.
  7. Taburi teri goreng dan sajikan.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Bikin Laper: Nikmatnya Menyantap Sei Sapi Beraneka Sambal"
[Gambas:Video 20detik]

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com