Resep Tumis Buncis ala Vietnam yang Pedas Segar

Tumis buncis yang renyah khas Vietnam ini makin istimewa dengan paduan daging cincang. Tambahan cabe membuat rasanya pedas gurih menggigit. Sedap!

Tumisan sayur dan daging bisa jadi solusi saat malas atau tak banyak waktu di dapur. Paduan sayuran dan daging bisa dinikmati dengan nasi putih hangat menjadi sajian komplet atau one dish meal. Seperti tumis buncis dengan bumbu ala Vietnam ini.

Makanan yang populer di Vietnam sebagai menu praktis ini bisa jadi inspirasi untuk bekal. Pilih buncis yang benar-benar muda agar rasanya renyah segar. Buncis bisa diganti dengan sayuran lain seperti brokoli atau, terung dan kembang kol.

Belum punya ide buat bekal ke kantor atau makan siang? Tumis buncis yang pedas gurih ini bisa jadi pilihan. Ikuti tahapan pembuatannya berikut ini.

Tumis Buncis ala Vietnam

Bahan:
• 3 sdm minyak sayur
• 1sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabe merah iris halus
• 200 g daging sapi/ayam cincang
• 100 g buncis muda, bersihkan, potong dua
• 1 sdm saus ikan
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt cabe merah bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Taburan:
• 1 sdt biji wijen
• 2 tangkai daun ketumbar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan. Tambahkan bawang putih, tumis hingga layu.
2. Masukkan cabe merah dan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna.
3. Masukkan buncis, besarkan api, aduk-aduk hingga buncis layu.
4. Tambahkan saus tiram, kecap Jepang, saus ikan dan kecap asin, merica serta garam.
5. Aduk-aduk hingga layu dan bumbu meresap. Angkat dari api.
6. Taburi wijen dan daun ketumbar.
7. Sajikan dengan nasi hangat.

Untuk 2 porsi

tips mengolah buncis Foto: iStock

Tips:

1. Untuk tumis buncis, selain buncis biasa bisa dipakai baby buncis yang lebih kecil ukurannya dan renyah. Pilih buncis yang sama ukurannya agar bisa matang bersamaan dan tetap renyah.
2. jika suka pedas, cabe merah bisa diganti dengan cabe rawit merah yang diiris kasar.