.webp)
Menumis merupakan salah satu teknik memasak dengan sedikit minyak dan api besar. Teknik ini membuat sayuran tetap awet nutrisinya, teksturnya renyah dan warnanya tetap cantik.
Kecuali bahan sayuran, tumisan juga diperkaya dengan beragam bumbu dan bahan paduan. Tentu saja ini akan membuat tumisan sayuran makin sedap rasanya, apalagi disantap dengan nasi hangat.
Sering mendapati tumisan lonyot dan warnanya kecokelatan? Berikut ini 5 tumisan sayur yang bisa mudah dibuat. Bisa jadi pilihan lauk sehat dan murah buat keluarga.
Baca Juga: Di Tanggal Tua Bisa Buat Hidangan Tumisan yang Enak dan Murah Ini
Tumis Kangkung
|
Foto: detikfood
|
Kangkung merupakan sayuran populer yang murah dan sering dijadikan tumisan. Jenis kangkung ada kangkung cabut/akar yang daunnya runcing dan dijual bersama akarnya. Ada juga kangkung sawah yang daunnya tebal lebar. Keduanya bisa jadi pilihan.
Untuk bumbunya siapkan bawang merah, bawang putih, cabe merah yang diiris tipis. Sebagai penambah rasa aroma bisa dipakai terasi goreng, saus tiram atau tauco, pilih sesuai selera.
Paduan bumbu lainnya berupa udang kupas atau ebi yang ditumbuk kasar. Untuk membuatnya, tumis bawang merah, bawang putih, cabe dan bahan lainnya sesuai selera. Setelah layu dan matang baru masukkan kangkung.
Setelah kangkung dimasukkan, besarkan api dan tutup wajan. Jangan menambahkan air karena akan menurunkan suhu bumbu dalam wajan. Kangkung juga sudah mengandung air. Masak hingga layu, aduk sebentar lalu angkat. Sebaiknya sajikan dan nikmati tumis kangkung selagi hangat.
Tumis kangkung dengan cita rasa gurih, manis, pedas bisa dibuat dengan resep ini.
Tumis Kacang Panjang
|
Foto: Instagram
|
Kacang panjang juga enak dibuat tumisan. Di pasarana ada jenis kacang panjang yang hijau tua dan hijau terang juga merah. Pilih sesuai selera. Potong-potong kacang panjang dalam air dingin beberapa saat agar kacang panjang jadi renyah.
Bumbu tak beda dengan tumis kangkung, seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah atau rawit dan garam. Bisa dipadukan dengan tahu, tempe, udang dan lainnya. Rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas ini akan menambah selera saat makan. Untuk resep lengkapnya ada di sini.
Tumis Buncis
|
Foto: Dok. detikFood
|
Buncis juga enak dibuat tumisan. Baik jenis buncis besar maupun baby buncis. Jika memakai buncis besar, potong ujungnya dan iris melintang atau serong. Sementara untuk baby buncis cukup buang ujungnya dan biarkan utuh karena ukurannya kecil.
Bumbu tumis buncis mirip dengan tumisan sayur lainnya, seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah atau hijau, cabai rawit dan garam. Jika ingin membuat tumis buncis dengan paduan tauco, cukup siapkan bawang putih cincang saja.
Tumis buncis ini juga bisa dipadukan dengan udang, bakso sapi, irisan daging ayam, dan daging sapi cincang. Untuk resep lengkapnya bisa dilihat di sini.
Baca Juga: Begini Caranya Bikin Tumisan yang Enak dan Hemat
Tumis Brokoli
|
Foto: iStock
|
Brokoli tergolong ke dalam superfood karena kaya akan nutrisi baik yang diperlukan untuk tubuh. Mengandung asam folat, vitamin C, vitamin K, zat besi dan potasium yang tinggi. Sayuran berwarna hijau ini bisa diolah dengan beragam cara, salah satunya ditumis.
Brokoli bisa ditumis bersama dengan sayuran lain. Seperti wortel, jagung manis dan paprika. Campuran bahan makanan lainnya juga bisa ditambahkan seperti jamur, bakso, sosis dan lainnya.
Sebelum ditumis blansir brokoli lebih dulu. Celupkan dalam air mendidih beberapa saat lalu angkat, rendam air dingin. Potong-potong kuntumnya dengan ukuran hampir sama.
Bumbu yang digunakan, siapkan bawang putih cincang, saus tiram, kecap asin, merica bubuk dan garam. Bisa ditambahkan irisan cabe merah atau cabe rawit merah.
Setelah bawang putih harum baru masukkan bahan lainnya dan brokoli. Karena sudah diblansir brokoli tidak akan langu aromanya dan teksturnya renyah serta warnanya hijau cantik.
Untuk resep tumis brokoli campur ayam dan jamur, bisa di lihat di sini.
Tumis Sawi Putih
|
Foto: iStock
|
Sawi putih sering juga dikenal dengan nama sawi China, ini karena sayuran berwarna pucat ini banyak digunakan untuk olahan masakan China. Sawi putih juga bisa dipakai sebagai campuran sup.
Pilih sawi putih dengan bongol bulat dan helai daunnya rapat, tidak ada yang busuk atau berlubang. Lepaskan daun sawi dari kuntumnya. Cuci bersih dan tiriskan.
Potong bagian yang putih keras. Kemudian potong bagian yang lebih halus. Bisa ditumis dengan bumbu bawang putih, bawang merah, irisan cabai merah dan garam.
Kemudian masukkan bagian bongkolnya, aduk hingga layu. Bagian bongkol lebih keras sehingga lebih lama lunak. Baru tambahkan bagian daun yang lembut, aduk sebentar hingga layu
Untuk menambah rasa tumis sawi putih bisa dipadukan dengan telur kocok yang diaduk hingga bergumpal. Enak juga dipadukan dengan udang, irisan bakso sapi atau tahu.
Jika mau mencoba resep tumis sawi putih campir telur puyuh, bisa dilihat di sini.
Halaman 2 dari 6
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN