.webp)
Di Jakarta ada sup ikan sayur asin ala China yang harganya cukup terjangkau. Rasanya juga tidak perlu diragukan karena pemiliknya orang China asli!
Hidangan sup ikan sayur asin sedang digemari warga Indonesia. Tak heran kalau banyak restoran China baru bermunculan dengan meyajikan hidangan khas Sichuan ini.
Beberapa orang tanpa ragu mencobanya, tetapi ada juga yang berpikir dua kali karena harga per porsi sup ikan ini tidaklah murah. Rata-rata di restoran China besar dan populer harganya dibanderol mulai dari Rp 200.000 an.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Biasanya disebabkan oleh ikan yang berkualitas baik, dagingnya melimpah, dan ada tambahan bahan-bahan premium lainnya. Satu porsinya juga besar, bisa dinikmati oleh 2 sampai 3 orang.
Namun, kamu tidak perlu khawatir karena di Jakarta ada restoran spesial menyajikan sup ikan ala China dengan harga lebih terjangkau. Namanya Restoran Ikan-Chi Yu Ba.
Lokasi pertamanya ada di Food Plaza PIK, tetapi kini mereka telah melebarkan sayap dengan membuka cabang di beberapa tempat. Salah satunya di Petak Enam, Glodok, Jakarta Barat.
 Restoran ikan - Chi Yu Ba salah satu cabangnya bisa ditemui di Petak Enam, Glodok. Foto: Detikcom / Atiqa Rana |
DetikFood menyambangi Restoran Ikan-Chi-Yu-Ba untuk menjajal langsung cita rasa sup ikan sayur asin ini.
1. Punya konsep restoran sederhana
 Restoran ikan punya konsep restoran sederhana tetapi interiornya memadukan warna cerah yang menyita perhatian. Foto: Detikcom / Atiqa Rana |
Di Petak Enam, Restoran Ikan-Chi Yu Ba bisa ditemui di bagian pojok lantai 2.
Restorannya tidak begitu luas, tetapi cukup menampung kurang lebih 20 pengunjung. Bentuk restorannya sederhana tetapi perpaduan warna jingga, putih, dan merah dari tembok dan interiornya menyita perhatian.
Di setiap meja sudah ada menu-menu makanannya, sehingga pelanggan bisa memilih dan memesannya langsung.
Saat kami datang pada Rabu (24/04) sekitar pukul 18.17, restorannya memang tidak begitu ramai. Hanya ada beberapa pelanggan di bagian luar.
Kami pun menempati bagian dalam yang punya meja dan kursi lebih luas. Pelayanannya pun cepat dan tanggap. Sehingga, tidak perlu khawatir bingung kalau baru pertama kali datang karena pelayannya cukup informatif.
2. Varian sup ikan sayur asin yang beragam
 Variasi sup ikan di Restoran ikan cukup beragam, mulai dari yang original hingga yang pedas, Foto: Detikcom / Atiqa Rana |
Sup ikan sayur asin pada dasarnya hanya terdiri dari ikan dipadukan dengan sayur asin yang difermentasi, kemudian disajikan dengan kuah kaldu.
Namun, di restoran ini olahan suan cai yu jauh lebih beragam. Kurang lebih ada 5 menu suan cai yu original, yang ikannya memang langsung dimasak dengan kuah.
Pilihan ikannya ada dua, yaitu gurame dan kerapu. Sedangkan olahan supnya ada Xiangla Sup Pedas, Tomat sup, Mala Suan Cai Yu sup, Laotan Suan Cai Yu Sup, hingga Oroginal Suan Cai Yu Sup.
Harganya tergantung jenis ikan dan kuah yang dipilih. Untuk semangkuk sup ikan yang paling terjangkau adalah menu Gurame Suan Cai Yu nya. Dibanderol seharga Rp 76.000.
Untuk olahan ikan kerapunya lebih mahal. Menu suan cai yu original kerapu dibanderol seharga Rp 120.000.
Selain sup ikan sayur asin, mereka juga menawarkan hidangan serupa tetapi ikannya digoreng terlebih dahulu. Namanya Grilled Ikan yang olahannya hanya tersedia untuk ikan gurame.
Ikan ini pun akan disajikan dengan pilihan kuah mulai dari Mala, Kari, Garlic Black Bean, sampai Xiangla Pedas. Harganya dibanderol mulai dari Rp 80.000 saja.
Jika tidak suka ikan atau mau menu lebih bervariasi, bisa pesan olahan sapinya yang dimasak dengan kuah serupa.
Nikmatnya suan cai yu pedas hingga sup ikan grilled bisa dilihat pada halaman selanjutnya!
3. Pedas gurih Xiangla Sup Pedasnya
 Begini tampilan sup ikan Xiangla yang kuahnya pedas, perpaduan antara mala dan cabai. Foto: Detikcom / Atiqa Rana |
Melihat menunya lebih bervariasi, kami pun memesan menu sup ikan pedas. Kami memilih jenis ikan kerapu, seperti yang disarankan oleh pelayan.
Setalah menunggu kurang lebih 15-20 menit, pesanan sup ikan kami pun langsung diantar ke meja.
Dari tampilannya sudah terlihat menggugah selera. Disajikan dalam mangkuk bulat berwarna putih yang ukurannya besar.
Kalau memesan hidangan ini, pelanggan juga tidak perlu memesan nasi karena dengan harga Rp 120.000, kamu sudah dapat semangkuk sup ikan dan dua porsi nasi.
Dari tampilannya, terlihat kuah sup ikan Xiangla pedas ini punya tekstur kuah yang cukup berminyak. Potongan ikannya juga sudah bisa terlihat di permukaan kuah. Jangan lupa diaduk terlebih dahulu sebelum disantap.
Ketika diseruput, rasanya lebih dominan pedas cabe mala yang gurih. Sepertinya biji mala itu sudah dihaluskan sehingga sensasi kebasnya tidak begitu tercap di lidah.
Potongan ikan kerapunya besar-besar. Dagingnya lembut tetapi tidak mudah hancur di mulut.
Karena rasa pedas gurih dari kuahnya sangat pekat, seningga ikannya juga tidak terasa amis
Selain ikan, di dalamnya juga sudah dilengkapi soun yang lembut, potongan kulit tahu, jamur enoki, dan tentu ada sayur asinnya. Namun, rasa gurih sayur asinnya tidak begitu kencang, masih tertutup dengan rasa pedas cabe malanya.
Kalau suka rasa kuah pedas mala, sepertinya akan suka dengan hidangan ini.
4. Grilled Fish dengan kuah bawang putih
 Restoran ikan juga punya pilihan grilled fish, dimana ikannya digoreng terlebih dahulu, baru disajikan dengan kuah. Foto: Detikcom / Atiqa Rana |
Selain yang pedas-pedas, kamu juga bisa mencicipi menu sup ikan dengan ikan yang sudah digoreng.
Kami direkomendasikan mencicipi menu Garlic Black Bean Grilled Fishy. Harganya Rp 80.000 dan disajikan dengan wadah hot plate.
Untuk ukuran porsinya memang terlihat lebih kecil daripada sup ikan sayur asin. Warna kuahnya juga sangat berbeda, didominasi dengan kuah berwarna kuning pekat.
Dalam seruputan pertama, sudah tercap rasa dan aroma bawang putih yang kuat. Rasa kuah secara keseluruhannya juga dominan gurih.
Sayangnya, masih terasa aroma tanah dari ikan guramenya. Namun, masih bisa diimbangi jika dimakan bersama kuah.
Sup ikan kedua ini juga seporsinya dikengkapi dengan kulit tahu dan jamur enoki.
Selain kedua sup ikan ini, kamu bisa memilih olahan sup lainnya yang bisa diseuaikan selera.
Jika ingin rasa original pedas, bisa pesan sup mala suan cai yu. Namun, jika suka yang asin dengan rasa asam lebih pekat, bisa pesan varian laota yang menggunakan tambahan cuka.
Begitupun dengan grilled fishnya. Jika suka rasa berempah bisa pesan kari. Kalau mau pedas yang normal bisa pesan mala. Namun, jika suka kuah pedas cabe, pesanlah varian xiangla.
Sebagai penghilang dahaga, kami pun memesan teh liang yang dikemas dalam kalengan. Jangan lupa tambah es batu agar semakin segar.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN