Sup Ikan Kuah Asin Ala China

Sedapnya Sup Ikan Sayur Asin Autentik China di Resto Nagita Slavina

Atiqa Rana - detikFood

Sabtu, 27 Apr 2024 13:00 WIB

Jakarta -

Di Jakarta ada restoran yang tawarkan sup ikan sayur asin ala China yang tak kalah enak seperti di tempat aslinya. Menu ini bisa kamu temui di YaoYao milik Nagita Slavina!

Sejak lama kuliner khas China sudah populer di Indonesia. Bahkan, masakan China digemari karena cita rasanya sesuai dengan lidah orang Indonesia. Biasanya memadukan antara rasa gurih asin, pedas, dan rempah-rempah.

Kuliner khas China yang selama ini lebih sering dinikmati masyarakat Indonesia mungkin hanya sebatas dim sum, bebek Peking, kwetiau, lamian, hingga hot pot.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Namun, 2 tahun belakang ini masyarakat Indonesia tampaknya mulai tertarik dengan kuliner China lain yang memiliki tampilan dan cita rasa unik, yaitu sup ikan sayur asin.

Suan cai yu merupakan sup ikan dengan kuah sayur asin ala China yang berhasil menarik perhatian masyarakat Indonesia. Ketertarikan itu membuat beberapa restoran China baru berumculan. Bahkan, restoran-restoran China lama pun ikut menghadirkan menu ini.

Cita rasa suan cai yu memang cocok dengan lidah orang Indonesia, perpaduan antara gurih, asam, dan pedas.

Hidangan sup ikan ala China ini bisa ditemui di salah satu restoran di Jakarta, Yao Yao Sauerkraut Fish.

Setelah sukses membuka cabang di Lippo Mall Puri, restoran ini membuka cabang keduanya di Gafoy, Mall Kelapa Gading.

Restoran China ini punya menu andalan sup ikan sayur asin yang patutu dicoba. Dimasak dengan teknik khusus dan menggunakan bahan-bahan asli China membuat hidangan ini punya cita rasa otentik.

Untuk membuktikan kelezatannya, detikFood mencoba langsung di restoran Yao Yao Sauerkraut Fish cabang Gafoy. Begini rasanya!

1. Restoran milik Nagita Slavina yang dibawa langsung dari China

YaoYao merupakan restoran asal China yang dibawa oleh Nagita Slavina ke Indonesia.Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Tidak hanya Raffi Ahmad yang bergelut di dunia bisnis kuliner, tetapi sang istri, Nagita Slavina juga ikut mendirikan sejumlah bisnis kuliner.

Belum lama ini, wanita yang sering disapa mama Gigi itu menghadirkan restoran China Yao Yao Sauerkraut Fish di Indonesia.

Setelah sukses dengan cabang pertamanya di Lippo Mall Puri, Nagita Slavina bersama timnya pun melebarkan sayap dengan membuka restoran di Gafoy, Mall Kelapa Gading.

Berada di pusat kuliner hits Kelapa Gading membuat restoran Yao Yao semakin ramai dipadati pengunjung.

Cabang kedua YaoYao di Jakarta ada di pusat kuliner Gafoy, Kelapa Gading. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Yao Yao Sauerkraut Fish menawarkan hidangan ikan khas Sichuan dengan sentuhan rasa otentik. Kualitas dan rasanya tidak perlu diragukan lagi karena menggunakan bahan premium dan rempah pilihan.

Brand restoran ini memang asalnya dari Shenzhen, China. Bahkan, cabang yang di China telah mengantongi penghargaan Bib Gourmand dari Michelin Guide.

Cabangnya telah mendunia, mulai dari di Singapura, Hong Kong, Amerika, Makau, sampai Indonesia. Cabang yang ada di Gafoy Jakarta ini pun merupakan restoran Yaoyao ke-79 secara global.

2. Restoran modern dengan suasana nyaman

Begini suasanya di dalam restoran YaoYao. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Cabang Yaoyao Saurkreaut Fish yang kedua ada di dalam pusat kuliner hits di Kelapa Gading. Bisa ditemui di salah satu sudut lantai 2 area Gafoy.

Dari luar, restoran ini sudah menyita perhatian. Areanya luas dengan ruangan full indoor. Didominasi dengan perpaduan warna putih dan hijau tosca membuat restoran ini terlihat cerah.

Beberapa temboknya pun dihias dengan gambar maskot beruang ikan khas restoran tersebut.

Konsepnya juga open kitchen seperti ini, sehingga pelanggan bisa melihat proses memasaknya. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Terdapat beberapa kursi dan meja yang bisa dipilih. Jika ingin lebih privat, mereka juga menyediakan dua area VIP Room yang satu ruangannya bisa menampung 8 orang.

Poin plus lainnya, restoran ini punya area dapur terbuka, sehingga pelanggan bisa melihat langsung proses pesanan disiapkan oleh para chef.

Cita rasa makanan-makanan di restoran YaoYao, terutama sup ikan sayur asinnya bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

3. Sup ikan dengan sayur asin hasil fermentasi 24 hari

Tentu kamu perlu coba sup ikan sayur asin yang jadi andalan di sini. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Di restoran ini kamu tidak boleh melewatkan hidangan sup ikan sayur asin atau dikenal dengan sebutan Sauerkraut Fish.

Hidangan khas Sichuan ini diolah dari ikan fermentasi dengan sayur asin yang telah difermentasi, dimasak dengan bumbu dan kuah kaldu hingga semua rasanya menyatu.

Di sini, kamu bisa memesan hidangan sup ikan sayur asin dengan porsi yang bisa disesuaikan. Harganya bervariasi, tergantung porsi yang dipilih dan juga jenis ikan yang dipilih. Dibanderol mulai dar Rp 238.000 sampai Rp 638.000.

Menariknya lagi, selain cicip sup ikan sayur asin, pelanggan juga bisa memilih paket kombinasi. Mulai dari kombinasi ikan sayur asin dengan bebek Peking sampai dengan sapi mala sichuan.

Detikfood mencicipi kombinasi ikan sayur asin (kerapu) dengan bebek Peking yang jadi andalannya. Harga menunya dibanderol mulai dari Rp 398.000.

Adapun kombinasi sup ikan sayur asin dengan bebek peking seperti ini. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Kurang lebih 20 menit menunggu, satu mangkuk besar berisi ikan itu sudah diantar ke meja. Dilihat dari ukuran porsi yang besar, sup ikan ini dinikmati oleh 2 sampai 3 orang.

Dari segi tampilan juga sangat menarik. Kuahnya didominasi dengan warna kuning kehijauan, dilengkapi dengan potongan cabe kering, biji mala. sayur asin, sampai ikan.

Dari sesapan pertama, kami bisa langsung merasakan rasa asam kecut dan gurih dari kuahnya. Namun, rasa kuahnya lebih dominan ke asam.

Mereka memasak ikan kerapu ini dengan sayur asin yang telah dimarinasi selama 24 hari. Tidak heran jika rasa gurih asamnya sangat kuat.

Sedangkan sayur asinnya lebih dominan asin daripada asam. Rasa gurihnya tidak melebihi kuah sup. Lebih nikmat jika dimakan dengan irisan ikan yang dagingnya sangat lembut.

Sup ikan sayur asin ini punya rasa perpaduan antara asin dan asam. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Ikannya sendiri tidak memiliki aroma amis. Ketika digigit, dagingnya langsung lumer di mulut.

Sup ikan juga diberi tambahan potongan cabe kering dan tambahan bijji mala. Namun, menurut kami tidak terjejak rasa pedas apapun di lidah, tetapi membuat lidah sedikit kebas.

Sebagai pendamping, kamu bisa mencoba bebek Peking. Disajikan dengan kulit lumpia, irisan sayuran, saus spesial, dan gula pasir.

Cara makannya dengan meletakkan daging bebek yang sudah dicocol saus dan gula ke dalam kulit lumpia. Barulah isi dengan sayuran yang diinginkan, ada mentimun hingga wortel.

Gulung lalu nikmati. Rasa bebek peking-nya sendiri tidak amis tetapi agak hambar. Oleh karena itu, jangan lupa dicocol terlebih dahulu ke saus spesial yang rasanya seperti kecap manis.

Namun, bebek Peking ini menjadi kombinasi yang cukup pas karena bisa mengimbangi rasa asin dan asam dari sup ikannya.

4. Ayam goreng mala Sichuan dan udang mayo nikmat

Adapun menu Ayam Goreng Mala Sichuan yang tidak kalah enak. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Jika makan di sini, kamu bisa mencoba menu khas China lainnya yang tidak kalah enak.

Salah satunya Ayam Goreng Mala Sichuan (Rp 128.000), berupa potongan ayam goreng dipadukan dengan cabai kering dan biji mala.

Ayam gorengnya punya potongan kecil. Rasanya gurih sedikit pedas. Daging ayamnya empuk dan kenyal.

Sayangnya, terlalu banyak cabe kering dan biji mala yang mebuat kamu perlu memakannya dengan hati-hati. Tambahan biji mala ini pun membuat mulut kebas setelah memakannya.

Kamu bisa makan ayam gorengnya dengan baby kailan yang renyah ini. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Selain ayam goreng ada juga Kailan Two Seasons, berupa baby kailan yang daunnya digoreng crunchy (Rp 88 K ++). Adapun Crispy Appetizer Platter, berupa kombinasi jamur dengan akar teratai yang digoreng tepung (Rp 68 K ++).

Jangan lewatkan golden prawn mayonaisenya yang renyah tetapi daging udangnya juicy lembut Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Jangan lewatkan hidangan golden prawn mayonaisenya (Rp 108 K ++). Udangnya memang tidak begitu besar, tetapi dagingnya tebal dan juicy.

Masih banyak pilihan makanan berat yang bisa kamu coba di sini. Kamu juga bisa melengkapi sup ikan dengan berbagai macam topping, mulai dari cakwe XXL sampai kulit tahu.

5. Dessert jelly dan kelapa yang bikin segar

Adapun pilihan dessert yang manis menyegarkan. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Sehabis makan yang gurih-gurih, bisa beralih ke dessert spesial YaoYao.

Mulai dari Jelly Pelangi YaoYo (Rp 58.000) yang terdiri dari jelly, kacang merah, kacang tanah, buah-buahan kering, dan wijen hitam.

Jangan lupa siram vla putih yang ke dalam dessert agar semakin enak. Ketika semua bahan dicampur, rasanya dominan manis tetapi tidak berlebihan. Diimbangi dengan rasa gurih dari kacang tanah dan wijen hitamnya.

Selain itu, ada juga dessert Jelly Kelapa Royal YaoYao (Rp 68.000). Berupa jelly yang disajikan di dalam batok kelapa. Rasanya mirip seperti makan air kelapa yang diubah menjadi tekstur jelly kenyal.