.webp)
Sambal yang pedas menyengat kini banyak digandrungi. Salah satunya kenikmatan sambal bakar milik TikToker yang diantre hingga ribuan pengunjung setiap harinya ini.
Bisnis kuliner memiliki untung yang menjanjikan bagi para pelakunya. Tidak aneh jika banyak artis, selebriti hingga konten kreator yang memilih bisnis kuliner sebagai usaha sampingannya.
Salah satunya adalah TikToker yang terkenal dengan konten tantangan dan hadiah uang tunai ratusan ribu rupiah. Benjamin atau dikenal dengan nama Iben mendirikan sebuah tempat makan yang bahkan idenya didapatkan dari para followers TikTok dan Instagramnya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berlokasi di kawasan Tangerang, tempat makan sambal bakar ini bahkan diantre lebih dari 1.200 pengunjung setiap harinya. Antusias yang tinggi membuat tempat makan milik TikToker ini menjadi viral di media sosial. Seperti apa kelezatan sambalnya yang pedas menyengat?
Detail Informasi Sambal Bakar Indonesia | |
| Nama Tempat Makan | Sambal Bakar Indonesia |
| Alamat | Jalan Veteran No.12, Babakan, Tangerang (Belakang Pasar Lama) |
| @sambalbakar | |
| Jam Operasional | Setiap Hari, 10.00 - 24.00 |
| Estimasi Harga | Rp 15.000 - Rp 36.000 |
| Tipe Kuliner | Tradisional Indonesia |
| Fasilitas |
|
 Viral diantre pelanggan, dalam sehari sambal bakar ini mampu melayani lebih dari 1.200 orang. Foto: Detikfood |
Tempat makan sambal bakar yang viral
Pembukaan tempat makan sambal ini memiliki perjalanan yang unik. Pemiliknya merupakan salah satu TikToker yang terkenal dengan konten berbagi dan tantangan yang seringkali membingungkan banyak orang.
Namanya Benjamin atau lebih dikenal dengan Iben. Bahkan untuk membuka tempat makan sambal bakarnya ini Iben juga melibatkan para pengikut (followers)nya untuk memberi ide tentang makanan apa yang cocok untuk dijadikan bisnis kuliner.
Sejak pertama kali dibuka, tempat makan bernama Sambal Bakar Indonesia ini sudah diminati masyarakat bahkan antreannya mengular. Menurut pekerja di sana, dalam sehari mereka bisa menerima hingga lebih dari 1.200 pelanggan yang dilayani mulai dari 10.00 hingga 22.00.
Antrean yang meledak ini membuat Sambal Bakar Indonesia di Tangerang bahkan memperpanjang waktu operasional menjadi pukul 10.00 hingga 24.00. Mulai dari masuk ke area makan, memesan hingga makanan disajikan harus antre. Para pelanggan harus sabar jika datang ke sini.
Dua jenis varian sambal
Sambal Bakar Indonesia menyajikan dua jenis sambal dengan tingkat kepedasan yang berbeda. Varian sambal ini diberi nama sambal bakka dan sambal barra.
Sambal bakka cocok untuk mereka yang tidak terlalu suka atau tidak kuat makan makanan yang terlalu pedas. Sedangkan untuk sambal barra cocok untuk mereka yang senang menantang lidahnya untuk rela terbakar dengan kepedasan yang menyengat.
Sambal bakka terbuat dari sambal goreng terasi yang lebih manis dan gurih. Warnanya lebih merah dengan kadar minyak sambal yang melimpah dibandingkan sambal barra.
Pada sambal barra warnanya justru lebih pucat jika dibandingkan dengan sambal bakka. Menurut pekerja yang ada di sini, sambal barra ini menggunakan bahan dasar racikan mirip dengan sambal bawang tetapi dibuat lebih pedas menyengat.
Penggunaan bawang serta cabai rawit yang melimpah membuat sambal barra punya tingkat kepedasan yang bisa membuat penikmatnya banjir keringat. Ditambah dengan lauk pauk yang garing dan nasi uduk yang hangat pulen, kenikmatan pedasnya diakui membuat lidah tidak berhenti ketagihan.
Sambak kulit dan ayam yang renyah
 Perpaduan antara kulit goreng dan sambalnya bikin tak mau berhenti makan. Foto: Detikfood |
Untuk menikmat sambal-sambal yang pedas menyengat ini, Sambal Bakar Indonesia menyajikan beragam menu spesial sebagai pelengkapnya. Salah satu menu yang direkomendasikan adalah sambak kulit dan sambal ayam.
Racikan bumbu ungkep ala rumahan begitu terasa pada dua jenis menu ini. Pada ayam gorengnya rasanya cenderung aman dan mirip seperti masakan ibu di rumah. Tetapi berbeda dengan ayamnya, kulit gorengnya justru lebih terasa kaya bumbunya.
Ukuran potongan kulit ayam yang lebih kecil dan lebih tipis menjadi salah satu faktor bumbu ungkep dapat menyerap lebih maksimal. Pada sambak kulit detikfood memesan pelengkap berupa sambal bakka dan lalapan seperti kol goreng dan mentimun.
Sedangkan untuk ayam gorengnya kami memadukan garing renyah ayam goreng dengan sambal barra yang pedasnya menusuk. Menikmati kedua menu ini dengan nasi uduk yang hangat dan pulen benar-benar membuat mulut tidak mau berhenti mengunyah.
Sambak telur barendo dan lele yang juicy
 Selain itu ada juga lele goreng dengan sambal bakar yang garing juicy. Foto: Detikfood |
Selain ayam goreng dan kulit yang renyah, ada juga sambak telur barendo dan lele yang tak kalah enak. Telur barendo dan lele goreng di sini juga menjadi salah satu menu yang paling banyak dipesan oleh pelanggan yang datang.
Berbeda dengan telur barendo yang disajikan di restoran Nasi Kapau pada umumnya, di sini telur barendonya ditambahkan dengan beragam isian sayuran seperti jagung dan yang lainnya. Selain itu telur barendo yang biasanya dibuat dengan telur bebek di sini justru menggunakan telur ayam saja.
Telur barendonya disajikan dengan begitu tebal dan keriting krispi di bagian pinggirnya. Memesan telur barendo dengan sambal barra ternyata perpaduan keduanya sangat cocok.
Ketika sudah mulai kepedasan ada potongan timun yang bisa dimakan untuk menetralisir rasa pedasnya. Sementara lele gorengnya juga tak kalah enak. Gorengannya renyah di bagian luar tetapi juicy di bagian dalamnya.
Ikan lele yang segar setiap harinya dipasok untuk memenuhi permintaan para pelanggan. Daging lelenya sengaja disajikan dengan menonjolkan cita rasa daging ikan lele yang lembut dan manis alami tanpa banyak bumbu.
Pada menu sambak lelenya ini sengaja dibuat untuk dipadukan bersama sambal yang pedas dan cah kangkung bakar yang terasinya begitu kuat. Berbeda dengan tempat lain yang biasanya kurang berani bumbu, di sini racikan bumbu cah kangkung antara bawang merah dan terasinya begitu kaya sehingga lebih sedap.
Harga yang dibanderol di sini juga murah meriah mulai dari Rp 15.000an saja dan cocok untuk memboyong seluruh anggota keluarga untuk makan bersama. Walaupun namanya sambal bakar tetapi ada juga beberapa menu yang bisa dinikmati oleh anak-anak. Jika datang ke sini wajib berhati-hati dengan piring panas atau hot platenya ya! Jangan sampai tersentuh dan melukai tangan sendiri.
Ingin produk dan tempat makan Anda direview oleh detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com.
Simak Video "Isian Unik Nasi Bakar di Jakarta Utara"
[Gambas:Video 20detik]
(dfl/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN