Pencinta manis pasti puas menikmati kue soes di sini. Kue soesnya berukuran jumbo, sekepal tangan manusia dengan isian creamy lumer di mulut.
Kue soes merupakan salah satu pastry terkenal dari Prancis. Dikenal dengan nama Choux Paste, merupakan pastry berbentuk bulat diameter 8 cm. Dipanggang dengan suhu tinggi 200 C sehingga adonan berongga dalamnya dan kering di bagian luar. Diisi dengan vla, custard atau ragout daging ayam atau sapi.
Kue soes dikenal sejak masa kolonial di Indonesia pun dan termasuk salah satu kue klasik. Meskipun kini banyak muncul kue sus kekinian dengan aneka bentuk dan isian, kue soes klasik tetap disukai.
Di Soes Surgawi, kue soes disajikan dengan gaya klasik dengan ukuran jumbo. Bukan hanya ukurannya tetapi isiannya juga tersedia dalam berbagai pilihan yang diberikan padat berlimpah.
Karenanya gerainya dinamakan Soes Surgawi. Tempat makan kue soes ini berlokasi di kawasan Bintaro, Tangerang Selatan.
Detail Informasi Soes Surgawi | |
| Nama Tempat Makan | Soes Surgawi |
| Alamat | Ruko Kebayoran Arcade 1 Blok C3 No. 37, Pd. Jaya, Kec. Pd. Aren, Kota Tangerang Selatan, Banten 15224 |
| No Telp | (021) 29511783 |
| Jam Operasional | 07.00 20.00 |
| Estimasi Harga | Rp 15.000-Rp 24.000 |
| Tipe Kuliner | Dessert |
| Fasilitas |
|
1. Berawal dari Bakery Biasa
Retno selaku manager dari Soes Surgawi menceritakan bahwa gerai ini beroperasi Oktober 2019 lalu. Meskipun kondisi saat itu dalam masa pandemi COVID-19, tetapi tak membuat gerai ini mati.
Justru, gerainya ramai dan semakin banyak peminatnya. Bagaimana tidak, ukuran kue soesnya yang jumbo dan isian yang melimpah membuat siapa saja puas menikmatinya.
Retno mengatakan bahwa awalnya gerai kue soes ini merupakan bakery biasa yang menawarkan banyak pilihan kue dan roti, termasuk kue soes. Namun, ia melihat tingginya minat pembeli pada kue soesnya.
"Sebenarnya kita sudah berkecimpung lama di Bakery ini, tapi kita tuh lihat kayaknya orang-orang lebih suka kue soesnya gitu. Jadi, sekarang kita khususkan kue soes," ujar Resto kepada detikFood (10/05/23).
Baca Juga: Resep Pembaca: Resep Kue Sus Vla Vanila yang Lembut Legit
2. Filosofi Soes Surgawi
Pemilihan kata 'Surgawi' pada merek dagang ini memiliki arti tersendiri. "Kita menawarkan kue soes yang enak dan berbeda, jadi ketika kustomer menikmatinya tuh seperti serasa di surga," jelas Retno.
Nama tersebut memang tepat untuk mendiskripsikan kue soes yang ditawarkan. Retno menjelaskan butuh waktu yang tak singkat untuk menemukan resep yang pas untuk kue soes ini.
"Kita melewati trial and error. Selain itu, kita juga dibantu oleh baker-baker sampai akhirnya kita menemukan resep yang pas dan cocok," jelasRetno.
(raf/odi)