Huize van Wely: Lumer Creamy! Kroket 'Sultan' Rp 200 Ribu dari Belanda

Yenny Mustika Sari - detikFood

Senin, 13 Jun 2022 12:00 WIB

Huize van Wely: Kroket Sultan Rp 200 Ribu dari Belanda — Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Kroket Belanda yang gurih lumer ini dibanderol Rp 200 Ribu sebuah. Seperti apa lezatnya kroket yang diimpor langsung dari negeri kincir angin ini?

Kroket di Indonesia biasanya ditawarkan oleh penjual jajanan pasar. Hidangan ini juga bisa ditemui di toko kue maupun restoran. Untuk harganya bervariasi, ada yang paling murah dibanderol Rp 2.000 - Rp 3.000.

Kalau ingin kroket yang enak, banyak penjual menawarkan dari harga Rp 5.000 - Rp 15.000 per pcs. Bahkan, ada juga kroket yang ditawarkan dengan harga fantastis mencapai Rp 200.000-an.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kroket asli Belanda memang berbeda dengan kroket Indonesia. Kroket Belanda dibuat dari adonan roux atau ragout, adonan susu, keju, daging dan sedikit bumbu. Dibentuk lonjong lalu dilapisi tepung panir dan dibekukan. Kroket Indonesia berupa kentang tumbuk yang dicampur dengan sayuran dan daging atau ayam.Dibalut tepung panir dan digoreng kering.

Viral di TikTok

Huize van Wely: Kroket Sultan Rp 200 Ribu dari Belanda Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Kroket seharga Rp 200.000-an itu viral di TikTok karena disantap oleh seleb TikTok Agnes Jennifer. Saat itu, Agnes sedang mengunjungi sebuah restoran mewah dan mengatakan kalau ada kroket enak yang harganya mahal.

Dalam video yang pernah diunggahnya, kroket mahal itu ia cicipi dari restoran Belanda bernama Huize van Wely. Agnes Jennifer sangat menikmati sepiring kroket mahal itu. Restoran tersebut bisa dikunjungi di kawasan Pacific Place.

Sejak video kroket itu viral di TikTok, banyak konten kreator lain yang penasaran dengan cita rasanya. Akhirnya mereka membuat konten cicip kroket sultan itu langsung di restoran Huize van Wely.

Penasaran dengan kroket sultan tersebut, tim detikFood juga mengunjungi restoran itu untuk mencicipinya.

Huize van Wely Sejak 1922

Huize van Wely: Kroket Sultan Rp 200 Ribu dari Belanda Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Huize van Wely diketahui restoran asal Belanda yang buka di Indonesia. Ternyata restoran ini di sana sudah ada sejak tahun 1922 yang berarti usianya kini mencapai 100 tahun.

Selama 1 abad berdiri, Huize van Wely sealu menyajikan hidangan terbaiknya. Seperti pastry, cokelat, hingga es krim. Tentunya disajikan dengan bahan-bahan berkualitas premium.

Ada juga beberapa produknya yang diimpor langsung dari Belanda. Salah satunya menu kroket yang belakangan viral di TikTok.

Kroket Impor dari Belanda

Huize van Wely: Kroket Sultan Rp 200 Ribu dari Belanda Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Saat menghidangkan seporsi kroket untuk tim detikFood, salah satu pelayan dari Huize van Wely menjelaskan kenapa hidangan ini istimewa. Ia mengatakan, "Harganya semahal ini karena kroketnya sendiri impor dari Belanda. Semuanya dibuat dari sana, jadi sampai di Indonesia dalam bentuk beku dan tim resto di sini tinggal menggorengnya," ujar sang pelayan kepada detikFood (11/6).

"Istimewanya lagi, campuran dari kroket ini pakai veal. Nah veal itu adalah daging sapi muda. Di dalam kroket itu ada cincangan dagingnya," jelas sang pelayan.

Satu porsi kroket dari Huize van Wely disajikan di atas piring bersama green salad yang diberikan dressing balsamic mayonnaise. Ada juga saus cocolan berupa mustard. Dalam menu, kroket ini ditawarkan dengan harga Rp 180.000 per biji namun ketika ditambahkan tax 10% dan service charge 10% menjadi Rp 200.000-an.

Huize van Wely: Kroket Sultan Rp 200 Ribu dari Belanda Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Ukuran kroketnya tak begitu besar untuk harga Rp 200.000. Bentuknya memanjang dan warnanya cokelat keemasan. Ketika diiris, isian ragout langsung lumer. Seperti kroket Belanda umumnya.

Huize van Wely: Kroket Sultan Rp 200 Ribu dari Belanda Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Begitu masuk ke mulut langsung terasa creamy gurihnya. Sementara bagian luarnya sangat renyah. Perpaduan yang pas ketika dikunyah di mulut.

Saat dicocolkan ke saus mustard, rasanya jadi makin kaya. Ada sensasi asam manis yang nikmat, serasi dengan rasa creamy gurih kroket. Disantap bersama green salad terasa seimbang. Segarnya daun salad dengan saus cuka balsamic manyones yang kecut yang segar.

Sayangnya, kami tidak begitu merasakan veal atau daging sapi muda pada isian kroket. Karena veal itu dicincang halus dan tak banyak ditambahkan pada campuran ragout.

Pistachio Cake yang Lembut

Huize van Wely: Kroket Sultan Rp 200 Ribu dari Belanda Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Restoran ini menawarkan banyak pastry yang tampilannya sangat cantik menggoda. Kami mencicipi pistachio cake seharga Rp 80.000-an. Cake itu disajikan dengan potongan persegi dan tampilannya cantik.

Ada beberapa layer pada kue dengan dominasi warna hijau senada. Layer pertama ada sponge cake yang dipadukan dengan almond, lalu ada pistachio anglaise yang lembut di layer kedua.

Pada layer pertama terasa gurihnya almond dan lembutnya vanilla mouse di layer terakhir. Toppingnya diberikan pistachio cincang yang membuat cake ini terasa lebih renyah. Paduan rasanya tak hanya manis, tapi ada juga gurih dan creamy.

Huize van Wely: Kroket Sultan Rp 200 Ribu dari Belanda Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Penasaran dengan kroket sultan seharga Rp 200.000-an, kunjungi Huize van Wely yang ada di Pacific Place dan Kemang. Ada beragan cokelat, cake dengan tampilan sangat cantik. Harganya relatif mahal, bersiap saja merogoh kocek dalam-dalam!