.webp)
Kafe ini punya kreasi hybrid pastry yang layak dicoba. Namanya croffle yang menggabungkan konsep croissant dan waffle dalam satu gigitan.
Food hybrid merupakan tren kuliner yang selalu sukses jadi perbincangan. Pembuatnya akan memadukan dua jenis makanan menjadi satu hidangan baru yang belum pernah ada sebelumnya.
Salah satu kreasi food hybrid terkenal adalah cronut yang dibuat pastry chef Prancis terkenal, Dominique Ansel. Cronut merupakan gabungan 'croissant' dan 'donat' yang dibuat tahun 2013.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Selain cronut, muncul lagi banyak food hybrid lain yang menyita perhatian foodies. Misalnya saja pizza cone, ramen burger, burger sushi, sampai donolli yang merupakan persilangan donat dan cannoli.
Tak bisa dipungkiri, kebanyakan food hybrid itu 'lahir' di luar negeri seperti di Eropa dan Amerika Serikat. Barulah ketika hidangannya hits, kepopulerannya sampai ke negara Asia seperti Indonesia.
Croffle di Indonesia
 Social Affair: Krenyes Manis Croffle Nutella dan Cinnamon Ada di Sini Foto: detikFood |
Salah satu yang populer adalah paduan burger dan sushi. Menu ini bahkan masih dijual sampai sekarang dengan nama burgushi.
Lalu pada tahun 2017 sempat muncul kreasi Crosspresso buatan XCoffee di Woltermonginsidi. Berupa croissant yang dibentuk seperti cangkir lalu diisi espresso di dalamnya.
Baca Juga: XCoffee: Menikmati Kopi Tak Biasa dalam Secangkir Croissant!
Terbaru, kafe Social Affair jadi incaran para foodies karena memperkenalkan food hybrid bernama Croffle. Hidangan ini muncul saat pandemi Covid-19, tepatnya sekitar bulan Agustus 2020.
Croffle menggabungkan dua jenis pastry populer yaitu croissant dan waffle. Menu ini semakin menarik selera karena dipadukan dengan beragam topping dan cocolan.
Konsep croffle di Social Affair
Croffle dibuat dari adonan croissant yang dimasak di panggangan waffle. Jadi pihak kafe sudah menyiapkan croissant mentah yang siap dipanggang setiap ada pesanan.
Panggangan yang dipakai khas untuk waffle. Bentuknya bundar dengan motif kotak-kotak kecil. Lalu untuk memasaknya, adonan croissant ditaruh di dalam panggangan dan tinggal di-press selama proses masak.
Proses memasaknya hanya butuh waktu sekitar 5 menit saja sampai permukaan croffle berwarna kuning keemasan. Setelah itu croffle didiamkan sebentar sebelum ditambah topping untuk disajikan.
Varian croffle
Croffle di Social Affair tersedia dalam tiga jenis adonan utama yaitu 'plain', pandan, dan red velvet. Sayangnya saat kami mampir (5/12) di gerai Social Affair Citos, adonan yang tersisa tinggal yang plain.
Lalu untuk pilihan rasa dan toppingnya sangat beragam. Ada croffle original, cinnamon sugar, peanut butter & jelly, salted caramel, Nutella, sampa kaya toast.
Khusus untuk croffle red velvet biasanya dipadukan dengan cream cheese, lalu yang pandan dijodohkan dengan gula aren sehingga mirip rasa klepon. Harga yang ditawarkan mulai dari Rp 22 ribu per buah.
Cita rasa croffle
 Social Affair: Krenyes Manis Croffle Nutella dan Cinnamon Ada di Sini Foto: detikFood |
detikFood tertarik mencicipi Cinnamon Croffle (Rp 22 ribu) yang tergolong klasik. Untuk menyajikannya, pegawai memasukkan croffle dalam boks berisi campuran gula pasir dan bubuk kayu manis.
Pegawai lalu mengocok-ngocok croffle hingga seluruh taburan menyelimuti sisian food hybrid ini. Soal cita rasa utama croffle, menurut kami tak jauh beda dengan croissant biasa.
Teksturnya renyah garing dengan rasa gurih butter yang kuat, namun dibanding croissant pada umumnya, croffle cenderung lebih padat dan tidak flaky. Hal ini mungkin dipengaruhi proses masak karena croissant di-press dengan mesin waffle.
Untuk taburan cinnamon and sugarnya begitu harum dengan aroma khas kayu manis. Cita rasa manisnya cukup kuat. Menurut kami rasanya akan lebih enak jika komposisi gula pasir yang dipakai tak terlalu banyak.
 Social Affair: Krenyes Manis Croffle Nutella dan Cinnamon Ada di Sini Foto: detikFood |
Salted Caramel Croffle (Rp 28 ribu) juga sayang dilewatkan. Croffle diolesi selai salted caramel berwarna cokelat muda.
Sensasi manis legit tercecap pada gigitan pertama, kemudian menyusul sentuhan rasa gurih sedikit pahit di akhir cecapan. Namun rasa unik ini justru kami sukai.
Penasaran dengan penggunaan topping kekinian, kami juga mencicipi Nutella Croffle (Rp 28 ribu) buatan Social Affairs. Croffle ini disajikan dengan Nutella di atasnya.
Di balik tampilannya yang sederhana, croffle ini terasa manis nikmat. Penggemar selai cokelat hazelnut ini dijamin suka rasa Nutella Croffle!
Sehari laku 400 buah croffle
Kepada detikFood, salah seorang pegawai Social Affair di Citos mengakui kalau croffle jadi menu favorit di kafe ini. Mereka bisa menjual 400 buah croffle setiap hari.
Saat akhir pekan, croffle bahkan sudah bisa ludes pukul 3 sore. Banyak orang mampir ke kafe ini hanya untuk sekadar cicip croffle dan ngopi. Karenanya sangat disarankan untuk kamu yang tertarik cicip croffle, memesan sebelum sore hari.
Menu selain croffle
 Social Affair: Krenyes Manis Croffle Nutella dan Cinnamon Ada di Sini Foto: detikFood |
Selain croffle, Social Affair yang berdiri tahun 2016 ini sebenarnya menawarkan puluhan menu lain. Mulai dari kategori brunch, menu Barat, hingga menu Asia.
Salah satu yang unik adalah Indomie Fries (Rp 50 ribu). Indomie versi premium ini digoreng garing hingga teksturnya seperti kerupuk. Lalu diberi pelengkap bumbu Indomie yang terkenal super gurih dan paduan saus sambal.
Indomie Fries juga dilengkapi kentang goreng dan telur mata sapi. Menu ini cocok untuk pencinta sajian mie instan premium.
Menu lain yang layak dicicipi adalah Double U. Berupa burger dengan patty fillet ayam goreng tepung berbumbu gochujang. Burger disajikan bersama kentang goreng dan salad yang renyah segar.
Baca Juga: 5 Burger Hybrid, 'Dikawinkan' dengan Pizza hingga Pancake
Social Affair
Cilandak Town Square, Lantai Ground Unit CO17 & CO19
Telepon: 0822 8887 7753
PIK Avenue
Mall Kelapa Gading 3
Ingin tempat makan dan produk Anda direview oleh Detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN