3 Resep Ikan Goreng Bumbu Pedas Asam, Cocok untuk Lauk Makan Siang

Name: 3 Resep Ikan Goreng Bumbu Pedas Asam, Cocok untuk Lauk Makan Siang
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: ikan
Ingredients: 4 ekor kembung besar; 1 buah jeruk nipis, ambil airnya; 1 siung bawang putih, parut; 1 sdt garam; 100 ml minyak sayur; 5 helai daun jeruk, iris halus; 5 cm lengkuas muda, iris kecil panjang; Sambal Asam:; 5 buah cabe merah kering; 5 buah cabe merah keriting; 5 biah cabe rawit merah; 5 bitir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdt asam jawa; 1 sdt terasi udang; 1/2 sdt merica bitiran; 1 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Jumat, 01 Des 2023 09:00 WIB

Resep Ikan Goreng Sambal Asam — Foto: iStock

Jakarta -

Jika bosan dengan ayam, olahan ikan goreng dengan bumbu pedas dan asam bisa jadi pilihan. Dibumbui kecombrang, asam hingga mangga yang segar.

Ikan laut atau air tawar yang digoreng kering, rasanya gurih renyah. Cocok dipadukan dengan sambal hingga beragam bumbu rempah. Bisa dipilih sesuai selera.

Jika suka asam segar, saus mangga muda bisa jadi pilihan untuk ikan goreng. Atau tumisan kecombrang yang harum segar dan pedas cocok dipadukan dengan ikan goreng yang renyah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bumbu asam dan cabe yang kecut pedas juga bisa membuat ikan goreng makin lezat. Tiga resep ikan goreng dengan aneka bumbu ini bisa jadi pilihan untuk lauk makan siang enak. Cukup dimakan dengan nasi hangat.

1. Resep Ikan Goreng Sambal Asam

Ikan kembung yang digoreng kering semakin enak dengan balutan sambal asam yang pedas segar. Cocok dimakan dengan nasi hangat.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Ikan Goreng Sambal Asam
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

4 ekor kembung besar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
100 ml minyak sayur
5 helai daun jeruk, iris halus
5 cm lengkuas muda, iris kecil panjang
Sambal Asam:
5 buah cabe merah kering
5 buah cabe merah keriting
5 biah cabe rawit merah
5 bitir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt asam jawa
1 sdt terasi udang
1/2 sdt merica bitiran
1 sdt garam

Cara Membuat :

Bersihkan ikan, buang isi perutnya lalu cuci bersih. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
Lumuri dengan air jeruk, bawang putih dan garam hingga rata. Diamkan beberapa saat.
Goreng ikan hingga kering dan matang kedua sisinya lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis Sambal Asam, daun jeruk dan lengkuas hingga matang dan harum.
Masukkan ikan goreng, aduk-aduk hingga ikan terbalut sambal merata.
Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Ikan Goreng Saus Mangga

Saus mangga yang asam segar dan renyah, cocok jadi paduan ikan goreng yang gurih renyah.

Resep Ikan Goreng Saus Mangga Muda Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Ikan Goreng Saus Mangga
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

2 ekor @ 300 g ikan mujair segar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
minyak goreng
Saus Mangga Muda:
150 g mangga muda, serut kasar
3 sdm kecap ikan
2 sdm air jeruk nipis
1 buah cabe merah, iris tipis
1/2 sdt gula pasir
3 buah cabe rawit merah, iris tipis
1 batang daun bawang, potong kasar

Cara Membuat :

Siangi ikan hingga bersih sisik dan isi perutnya. Cuci di bawah air mengalir hingga tidak ada jejak darah lalu tiriskan.
Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Lumuri seluruh badan ikan dan bagian perutnya dengan air jeruk nipis, bawang putih dan garam. Sisihkan.
Saus Mangga: Taruh mangga serut di dalam wadah lalu campurkan dengan bahan-bahan lainnya. Biarkan hingga meresap.
Taruh ikan goreng di piring saji lalu siram dengan Saus Mangga Muda.

3. Resep Ikan Goreng Bumbu Kecombrang

Aroma wangi kecombrang dengan rasa renyah sedikit asam cocok dipadukan dengan ikan goreng. Ditambah cabe, semakin sedap rasanya.

Ikan Goreng Bumbu Kecombrang Foto: detikfood

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Ikan Goreng Bumbu Kecombrang
Kategori :	lauk
Masakan :	seafood
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

4 ekor (1 kg) ikan terisi/kembung como/belanak
minyak goreng
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/2 cm jahe
1 sdt garam
Bumbu tumis:
3 sdm minyak sayur
1 buah bunga kecombrang, iris tipis
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 buah tomat hijau, iris tipis
5 buah cabai rawit merah, iris kasar
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat :

Siangi ikan, buang isi perutnya lalu cuci bersih dan tiriskan.
Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga rata dan diamkan selama 30 menit.
Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
Bumbu tumis:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga layu dan wangi.
Masukkan bunga kecombrang, tomat hijau dan cabai rawit, aduk-aduk hingga layu.
Tambahkan merica dan garam, aduk sebentar hingga rata lalu angkat.
Taruh ikan goreng di piring saji. Tuangi kecombrang tumis dan sajikan segera.