3 Resep Pepes Ikan yang Berlapis Bumbu Lengkap, Gurih Meresap

ADVERTISEMENT

3 Resep Pepes Ikan yang Berlapis Bumbu Lengkap, Gurih Meresap

Odilia WS - detikFood
Jumat, 20 Mei 2022 09:00 WIB
Pepes Ikan Bumbu Merah
Foto: iStock
Jakarta -

Pepes ikan berbalut bumbu rempah bisa jadi pilihan lauk makan siang. Bisa dibumbui merah atau bumbu kuning. Keduanya sama-sama sedap mantap.

Ikan laut atau air tawar segar tak harus selalu digoreng kering. Sekali-sekali olah menjadi pepes yang sedap. Pepes, brengkes atau pais memakai bumbu lengkap dan dibungkus daun pisang. Pastinya sedap!

Dengan bumbu merah, ikan kembung segar makin enak rasanya dibuat pepes. Kalau tak mau ribet dengan duri, kamu bisa membuat pepes fillet ikan dengan bumbu merah dengan campuran sedikit santan.

Kalau suka bumbu yang gurih mantap, cobalah buat ikan pepes bumbu kuning. Sedapnya aroma kunyit dan rempah membuat ikan semakin enak. Berikut ini 3 resep pepes ikan yang bisa jadi pilihan untuk sajian makan siang.

1. Resep Pepes Ikan Bumbu Merah

Kalau tak mau repot dengan duri ikan, gunakan fillet ikan yang dipotong-potong. Balutan bumbu merah dan santan membuat rasa pepes ikan ini pedas, gurih dan segar.

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Pepes Ikan Bumbu Merah
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 500 g fillet ikan kaka/tenggiri/dori
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 4 helai daun salam
  • 4 helai daun jeruk
  • 2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
  • 150 ml santan kental
  • daun pisang
  • Bumbu:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 3 buah cabe rawit
  • 2 butir kemiri
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1/2 cm jahe
  • 1/2 cm lengkuas
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Pepes Ikan Bumbu Merah:
  1. Potong-potong fillet ikan ukuran dadu 1 cm. Perciki air jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit.
  2. Bumbu: Masukkan semua bahan bumbu dalam blender, proses hingga halus. Atau tumbuk dengan ulekan hingga halus benar.
  3. Aduk potongan ikan dengan bumbu hingga rata. Bagi menjadi 4 bagian.
  4. Ambil selembar daun pisang yang lebar. Taruh 1 lembar daun salam dan 1 lembar daun jeruk di salah satu sisi daun pisang lalu taruh 1 bagian ikan di atasnya.
  5. Gulung dan padatkan lalu semat kedua sisinya dengan lidi.
  6. Bakar di atas api arang hingga kering kedua sisinya.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk resep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning lihat halaman selanjutnya!



Simak Video "Masak Masak: dari Pisang Jadi Dessert 'Es Krim'"
[Gambas:Video 20detik]

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT