3 Resep Ikan Mas Bumbu Rempah dan Cabe yang Sedap Untuk Makan Siang

Name: 3 Resep Ikan Mas Bumbu Rempah dan Cabe yang Sedap Untuk Makan Siang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: ikan
Ingredients: 500 g (2 ekor) ikan mas segar; 2 sdm air jeruk nipis; 2 sdm minyak sayur; 1 batang serai, memarkan; 1 lembar daun kunyit; 1 lembar daun jeruk; 2 buah asam kandis; 1 sdm cabai merah giling; 500 ml santan segar; 2 buah cabe hijau, potong kasar; 2 buah tomat hijau, potong-potong; Bumbu Halus:; 3 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 2 cm kunyit; 1 cm jahe; 1cm lengkuas; 2 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Kamis, 28 Sep 2023 09:00 WIB

Jakarta -

Ikan mas merupakan ikan air tawar populer. Selain digoreng ikan ini juga lezat dibuat gulai yang pedas, diberi saus asam manis atau dipepes dengan bumbu iris.

Olahan ikan mas yang paling populer digoreng kering. Meskipun sedikit berduri ikan mas bisa diolah menjadi beragam lauk enak. Seperti dibuat gulai dengan cabe yang pedas gurih.

Jika suka ikan goreng, ikan mas juga enak digoreng kering lalu disiram saus asam manis yang lezat. Untuk mereka yang tak suka diganggu duri ikan, pepes ikan mas bisa jadi pilihan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ikan mas dibumbui beragam rempah iris kemudian dikukus hingga durinya lunak. Dimakan dengan lalapan dan sambal dadak, sangat sedap. Berikut ini 3 resep ikan mas berbumbu rempah yang bisa jadi lauk enak makan siang.

1. Resep Gulai Ikan Mas

Daging ikan mas yang gurih sedikit berduri cocok dibuat gulai dengan bumbu merah dan kuah santan. Bumbunya meresap semakin enak dimakan dengan nasi.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Gulai Ikan Mas
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

500 g (2 ekor) ikan mas segar
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
1 lembar daun jeruk
2 buah asam kandis
1 sdm cabai merah giling
500 ml santan segar
2 buah cabe hijau, potong kasar
2 buah tomat hijau, potong-potong
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
1cm lengkuas
2 sdt garam

Cara Membuat :

Siangi ikan, buang sisik dan isi perutnya. Potong menjadi dua dan kerat-kerat kedua sisi badannya
Lumuri dengan ari jeruk nipis dan sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan cabe giling. Aduk hingga harum.
Tuangi santan, masak dengan api kecil hingga mendidih.
Masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk, dan asam kandis. Didihkan kembali.
Masukkan ikan mas, cabe hijau dan tomat hijau, masak hingga ikan matang.
Angkat, sajikan hangat.

2. Resep Ikan Mas Asam Manis

Selain gurame, ikan mas yang digoreng kering juga enak diberi saus asam manis. Renyah gurih daging ikan direndam saus yang lezat.

Resep Ikan Mas Asam Manis Foto: Dok. Ita Ardy Panjaitan

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Ikan Mas Asam manis
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

2 ekor@500 gram ikan mas segar
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdm air jeruk nipis
1sdt garam
100 g tepung maizena
Saus:
3 sdm minyak sayur
50 g bawang bombay iris
3 siung bawang putih, cincang halus
150 g wortel iris korek api
2 batang daun bawang ,potong -potong
2 ruas jahe, iris tipis kecil
80 g saus tomat
60 g saus cabe
1 sdm saus tiram
1 sdt cuka apel
1 sdm minyak wijen
1 sdm madu
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
150 ml air
1 sdm larutan maizena

Cara Membuat :

Cuci bersih ikan mas,kerat-kerat kedus sisi badannya.
Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis,garam,lada bubuk dan ketumbar bubuk. Diamkan 15 menit
Panaskan minyak goreng banyak di atas api sedang. ,lumuri permukaan ikan dengan tepung maizena..Goreng ikan sampai kuning kecokelatan.Angkat
Tumis bawang bombay,bawang putih dan jahe sampai layu.
Masukkan saus tomat,saus cabe,saus tiram,minyak wijen,cuka apel,garam,gula pasir dan madu.
Aduk sebentar hingga mendidih, masukkan irisan wortel dan air. Masak sampai air mendidih dan wortel lunak.
Tambahkan potongan daun bawang dan tuangi larutan maizena. masak hingga mendidih hingga kental.
Taruh ikan mas goreng di atas piring saji, siram dengan saus asam manis. Sajikan.

3. Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Iris

Pepes gaya Sunda ini memakai bumbu iris dan dimasak lama hingga durinya empuk dan rempahnya meresap. Dicocol sambal dadak semakin sedap.

Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Iris Foto: Detikfood

Total Waktu Penyajian :	75	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Pepes Ikan Mas Bumbu Iris
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	75	Menit

Bahan :

1 kg (5 ekor) ikan mas segar
Daun pisang untuk pembungkus
Daun kemangi
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt garam
Bumbu Iris:
5 butir bawang merah, iris tipis
2 batang serai, iris kasar
1 buah tomat merah, iris tipis
5 iris lengkuas

Cara Membuat :

Siangi ikan hingga bersih isi perut dan sisik ikan. Ketat-ketat kedua sisi badan ikan.
Lumuri badan ikan dengan Bumbu Halus hingga rata.
Siapkan selembar daun pisang. Susun Bumbu Iris di atasnya, taruh ikan mas di atasnya.
Beri kemangi lalu bungkus hingga rapi. Senat kedua sisinya dengan lidi.
Kukus dalam kukusan panas selama 1 jam.
Angkat dan dinginkan.
Panggang atau bakar ikan di atas wajan panas atau Bara api arang hingga kering.
Angkat dan sajikan.

Bikin Laper: Pedas Gurih Pecak Ikan Lele dan Gurame

(odi/odi)

ikan mas ikan air tawar pepes ikan mas gulai ikan mas tips memasak ikan mas

Resep Pepes Ikan Khas Sunda yang 'Ngeunah' Buat Makan Siang

15 Konten

Pepes bisa dibuat dari beragam jenis ikan tawar maupun laut. Lauk khas Sunda yang sedap ini bisa menjadi teman makan siang yang menarik. Bisa mengikuti resep sedapnya berikut ini!

Konten Selanjutnya