3 Resep Ayam Favorit Keluarga Sepanjang Masa, Selalu Bikin Kangen

2. Resep Ayam Goreng Ungkep

Ayam goreng berbumbu tradisional dengan cara diungkep ini rasanya gurih renyah. Bisa digoreng kering atau dibakar. Makin enak dicocol sambal yang pedas nendang.

Resep Ayam Goreng Ungkep Foto: dokdetikFood/Dewi Anggraini

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri/jantan
• 3 sdm minyak sayur
• 500 ml air kelapa/air
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Bumbu:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit tua
• 20 g gula merah
• 2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Goreng Ungkep:

1. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan hingga tidak berair.
2. Bumbu: Giling semua bahan bumbu hingga halus benar.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk rata.
5. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
6. Tuangi air kelapa, tutup wajan. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat dan dinginkan.
7. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
8. Goreng ayam hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan ayam dengan sambal goreng atau sambal dadak dan lalapan.