Resep Pembaca: Resep Risol Carbonara yang Padat Gurih Isiannya

Dewi Nirwana - detikFood

Senin, 09 Mei 2022 10:00 WIB

Resep Risol Carbonara — Foto: Dok. Dewi Nirmwana

Jakarta -

Kalau bosan dengan risol isi ragout ayam, kamu bisa membuat risol carbonara ini. Isiannya makaroni dan jamur yang padat dan gurih meleleh rasanya.

Risol atau risoles merupakan camilan yang diadaptasi dari kuliner Belanda. Berupa adonan kulit dari tepung terigu yang diisi ragout ayam dan dilapisi tepung roti dan digoreng kering.

Selain ragiut ayam atau daging sapi, risoles juga diisi keju dan daging asap serta mayones. Dikenal sebagai risol Amerika. Ada juga yang diisi makaroni dengan saua carbonara.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Seperti risol carbonara yang sering dibuat oleh pembaca detikfood Dewi Nirwana ini. Memakai kulit lumpia hingga rasanya renyah dengan isian yang padat. Untuk cara membuatnya bisa kamu lihat di resep ini.

Resep Risol Carbonara

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Risol Carbonara
Kategori :	camilan
Masakan :	pasta
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

10 lembar kuit lumpia siap pakai
minyak goreng
Isian:
300 g makaroni
500 ml susu cair
1 sdm tepung terigu
50 g bawang bombay, cincang
200 g kornet daging/daging giling
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt oregano kering
1 sdt garam
2 sdm saus tomat botolan
100 g keju cheddar parut
Lapisan:
2 butir telur ayam, kocok
150 g tepung roti kasar

Cara Membuat Risol Cabonara:

Rebus makaroni dengan 1 sdt minyak hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Larutkan tepung terigu dengan susu cair, masukkan garam dan kaldu jamur. Aduk hingga rata lalu sisihkan.
Tumis bawang bombay hingga layu dan wangi.
Tambahkan daging giling atau kornet, aduk hingga rata dan matang.
Tuangi larutan terigu dan susu, masak hingga mendidih.
Bubuhi merica, kaldu jamur, oregano, garam, saus tomat dan keju, aduk hingga rata dan kental, Matikan api. Dinginkan.
Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm penuh adonan makaroni.
Lipat dan gulung hingga rapi. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Celupkan risol dalam telur kocok lalu lapisi dengan tepung roti hingga rata. Diamkan hingga agak kering.
Goreng dalam minyak banyak dan panas sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan.

raw elbow macaroni in enamel bowl on dark cement table background.

Makaroni untuk isian risol carbonara. Foto: iStock

Tips membuat Risol Carbonara:

1. Untuk kulitnya selain kulit lumpia siap pakai bisa dipakai kulit risoles buatan sendiri yang lebih lembut teksturnya.
2. Jika akan disimpan, tidak langsung digoreng, taruh risol dalam wadah bertutup dan simpan dalam freezer.