ADVERTISEMENT

Resep Pembaca: Resep Sambal Godog Labu Siam Betawi yang Gurih Sedap Kuahnya

Ratih Banowati - detikFood
Jumat, 25 Mar 2022 11:00 WIB
Resep Sambal Godog Labu Siam Betawi
Foto: Dok. Ratih Banowati
Jakarta -

Sayur gurih sederhana dari labu siam ini kuahnya pedas gurih. Diberi tambahan ebi dan tempe sehingga gurih rasanya. Makin enak dimakan dengan ketupat.

Sayur gurih di beberapa daerah di Indonesia punya nama berbeda. Bisa disebut sayur gurih, sayur godok, sambal godok atau sambal goreng. Semuanya merujuk pada sayuran berkuah santan dengan bumbu cabe yang pedas.

Umumnya sayur gurih dimakan dengan lontong atau ketupat. Isian sayurannya bisa sesuai selera. Bisa labu siam, rebung, terubuk, nangka muda atau daun pakis. Biasanya sesuai dengan tradisi atau hasil panen yang ada dari kebun.

Pembaca detikfood, Ratih Banowati mendapatkan resep sambal godog ini turun temurun. Biasanya dimasak sebagai teman makan ketupat. tak usah menunggu lebaran, kamu juga bisa membuat sayur gurih labu siam dengan resep berikut ini.

Resep Sambal Godog Labu Siam Betawi

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sambal Godog Labu Siam Betawi
Kategori :lauk
Masakan :sayur
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1 buah labu siam, iris bentuk korek api
  • 10 helai kacang panjang, potong kecil
  • 150 g tempe,potong kotak kecil
  • 2 ruas lengkuas, geprek
  • 2 batang serai, geprek
  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
  • Bumbu Halus:
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 50 g ebi, rendam air panas hingga lunak
Cara Membuat Sambal Godog Labu Siam Betawi:
  1. Tumis irisan bawang merah dengan sedikit minyak sampai harum.
  2. Masukkan Bumbu Halus, tumis sampai matang dan harum.
  3. Tambahan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga layu. Angkat.
  4. Taruh dalam panci, tuangi santan, beri garam, penyedap, dan gula secukupnya. Masak hingga mendidih.
  5. Masukkan labu siam, kacang panjang dan tempe. Masak hingga seluruh sayuran matang. Matikan api lalu angkat.
  6. Sajikan dengan ketupat dan bawang goreng.
Tinggi Antioksidan, Ini 7 Manfaat Labu Siam untuk Jantung dan PencernaanResep sambal Godog Labu Siam Betawi Foto: Getty Images/iStockphoto/chengyuzheng

Tips membuat sambal godog labu siam Betawi:

1. Untuk sayur gurih, labu siam bisa diganti dengan pepaya muda yang diserut memanjang. Remas-remas pepaya muda dengan seidkit garam agar getahnya larut lalu bilas air bersih dan tiriskan.
2. Untuk mendapatkan sambal godog yang enak, gunakan santan dari kelapa parut segar.



Simak Video "Bikin Laper: Icip-icip Lontong Kikil, Rujak Cingur dan Rawon"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT