ADVERTISEMENT

Resep Pembaca: Resep Ayam Kecap Rawit Khas Palembang yang Pedas Manis

Nirliani - detikFood
Rabu, 16 Mar 2022 10:00 WIB
Resep Ayam Kecap Rawit Khas Palembang
Foto: Dok. Nirliani
Jakarta -

Selain digoreng biasa, ayam bumbu kuning enak diberi sambal kecap rawit khas Palembang. Paduan kacang dan cabe rawit yang pedas menyengat bikin makin sedap.

Belum tahu mau masak apa hari ini? Ayam memang selalu jadi favorit apalagi jika digoreng dan disanding dengan sambal yang menyengat. Seperti ayam kecap rawit ala Palembang.

Meskipun makanan Palembang biasanya didominasi dengan ikan dan seafood lainnya. Sajian ayamnya juga tak kalah lezat. Ayam bumbu kuning digoreng kering lalu dipadukan dengan bumbu kecap rawit yang diperkaya dengan kacang tanah cincang.

Ayam kecap rawit ini masakan kesukaan keluarga pembaca detikfood, Nirliani. Ayam kecap ini selalu disajikan di acara keluarganya. Cara membuatnya juga tak sulit. Bahkan kamu bisa pake ayam bumbu kuning siap pakai. Lihat resep lengkapnya di bawah ini.


Resep Ayam Kecap Rawit Khas Palembang

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Kecap Rawit Khas Palembang
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 bungkus bumbu kuning
  • Sambal Kecap Rawit:
  • 4 sdm minyak kelapa
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 butir bawang bombay, cincang halus
  • 20 buah cabe rawit hijau
  • 5 sdm kecap manis
  • 5 sdm kacang tanah goreng, tumbuk kasar
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air
Cara Membuat Ayam Kecap Rawit Khas Palembang :
  1. Potong ayam menjadi 4-8 bagian. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Masak ayam dengan bumbu kuning dan air secukupnya hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
  3. Tuang minyak kelapa kedalam wajan. Masukkan ayam kampung ungkep bumbu kuning.
  4. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  5. Tuang 4 sdm minyak kelapa dalam wajan. tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
  6. Masukkan cabe rawit dan kacang, aduk hingga layu.
  7. Tambahkan kecap manis gula, garam, merica, dan air. Didihkan.
  8. Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk hingga terbalut rata.
  9. Angkat, sajikan hangat dengan nasi minyak dan sambal nanas.
Resep Ayam Kecap Rawit Khas PalembangResep Ayam Kecap Rawit Khas Palembang Foto: Dok. Nirliani

Tips membuat ayam kecap rawit:

1. Ayam ungkep bumbu kuning untuk ayam kecap rawit bisa dimasak sendiri dengan bumbu kuning yang diracik sendiri, bumbu kuning siap pakai atau beli ayam kuning yang siap pakai.
2. Penggunaan minyak kelapa ini membuat masakan menjadi lebih lezat, harum dan beraroma.
3. Jumlah cabe rawit hijau bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT