Resep Pembaca: Resep Daging Berempah yang Wangi Gurih Aromanya

Ranancy Susanti - detikFood
Kamis, 10 Mar 2022 10:00 WIB
Resep Daging Berempah
Foto: Dok. RANancy Susanti
Jakarta -

Daging sapi ini dibalut rempah lengkap. Karenanya rasanya empuk juicy dengan balutan bumbu pekat yang manis gurih. Cocok disantap dengan nasi hangat.

Daging sapi umumnya diolah jadi dendeng, rendang atau semur. Umumnya ditambahkan banyak rempah dan bumbu segar agar aroma dan rasa daging sapi semakin sedap.

Rempah daun, rempah kering hingga beragam bumbu dapur membuat rasa daging sapi lebih kaya dan lezat. Aromanya juga bisa menutupi aroma lemak sapi. Bumbu kentalnya meresap hingga rasanya gurih manis enak.

Daging dengan bumbu rempah lengkap ini merupakan resep pembaca detikfood, Ranancy Susanti. Dibuat karena sang anak tak suka aroma lemak daging sapi yang tajam. tambahan rempah berlimpah malah bikin daging ini makin sedap. Resep lengkapnya ada di bawah ini.

Resep Daging Berempah

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Daging Berempah
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 500 g daging has sapi
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 3 ruas jahe, memarkan
  • 3 butir cengkeh
  • 1 batang kecil kayu manis
  • 5 sdm kecap manis
  • 3 sdm kelapa sangrai, haluskan
  • 1 potong kecil gula merah
  • 1 sdm kaldu jamur
  • Bumbu Halus :
  • 5 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica butiran
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 sdt garam
Cara Membuat Daging Berempah:
  1. Rebus daging sapi dengan jahe, daun jeruk dan daun salam selama 15 menit. Tiriskan, kemudian potong sesuai selera.
  2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, masukkan cengkeh dan kayu manis. Masukkan daging dan air secukupnya.
  3. Tambahkan kelapa sangrai, garam, gula merah dan kaldu jamur.
  4. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan daging empuk. Angkat.
  5. Sajikan dengan nasi hangat.
Resep Malbi Daging Sapi Khas PalembangResep Daging Berempah. Foto: iStock

Tips membuat Daging Berempah:

1. Agar daging cepat empuk, gunakan bagian has dalam atau has luar sapi.
2. Potong daging sapi melintang serat 1/2 cm atau 3/4 cm agar daging lebih cepat empuk.
3. Selama memasak daging bersama bumbunya gunakan api kecil dan seskali aduk agar daging tidak gosong atau terlalu kering.



Simak Video "Masak Masak: Resep Daging Tomahawk Steak Panggang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)