ADVERTISEMENT

Resep Pembaca: Resep Ayam Goreng Keriting Krispi Super Renyah

Salewangeng Akib Tuwo - detikFood
Minggu, 27 Feb 2022 09:30 WIB
Resep Ayam Goreng Keriting
Foto: Dok. Salewangeng Akib Tuwo
Jakarta -

Ayam goreng dibalut tepung keriting dan super renyah ini pasti disukai anak-anak. Rahasianya terletak pada proses membakut tepungnya. Ikuti petunjuk resep ini.

Ayam goreng tepung ala restoran fat food ternyata tak sulut dibuat sendiri. Rasa bumbunya kuat karena potongan ayam direndam bumbu selama beberapa saat.

Selanjutnya proses melapisi dengan tepung bumbu dilakukan dua kali sehingga tepung bisa 'keriting'. Baru kemudian digoreng dalam minyak goreng banyak hingga garing dan matang.

Ayam goreng ini sering dibuat oleh pembaca detikfood, Salewangeng Akib Tuwo yang sering bertugas sebagai tim relawan bencana. Juga sering dibagikan dalam kemasan Nasi Jumat. Tahapan pembuatannya bisa kamu lihat di resep berikut ini.


Resep Ayam Goreng Keriting

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Goreng Keriting
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :75Menit
Total Durasi :90Menit
Bahan :
  • Bahan A :
  • 1 ekor ayam negeri ukuran besar potong 16
  • 2 sachet bawang putih bubuk
  • 2 sachet kaldu ayam bubuk
  • 2 sachet merica bubuk
  • 1/4 sachet ketumbar bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1,5 liter minyak untuk menggoreng
  • Bahan B, campur jadi satu:
  • 1 kg tepung terigu protein rendah
  • 2 sachet kaldu ayam bubuk
  • 2 sachet merica bubuk
  • 2 sachet bawang putih bubuk
  • 1/2 sdt soda kue
  • 2 sdt garam
  • Air dingin secukupnya untuk celupan
Cara Membuat Ayam Goreng Keriting:
  1. Cuci bersih ayam, kerat-kerat dagingnya. Tambahkan kunyit bubuk,bawang putih bubuk,merica bubuk,kaldu ayam bubuk, ketumbar, dan garam aduk hingga tercampur rata.
  2. Kemudian taruh dalam wadah dan tutup. Diamkan minimal 1 jam.
  3. Ambil bahan B sebanyak 2 sendok nasi. Taruh di wadah kering. Kemudian masukkan ayam.
  4. Tambahkan 2 sendok nasi lagi tepung di atas ayam kemudian aduk dengan tangan berputar mengikuti baskom selama 2 menit.
  5. Angkat ayam yang telah bertepung.kemudian celupkan ke air dingin angkat dan masukkan kembali ke baskom berisi tepung. Ulangi langkah ini hingga tepung melekat pada potongan ayam.
  6. Panaskan minyak banyak di atas pai sedang. Goreng potongan ayam bertepung dan pastikan terendam minyak seluruhnya.
  7. Goreng kurang lebih selama 10 sampai 15 menit dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.
  8. Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama nasi putih hangat dan sambal bawang.
Resep Ayam Goreng KeritingResep Ayam Goreng Keriting Foto: Dok. Salewangeng Akib Tuwo

Tips membuat ayam goreng keriting:

1. Ayam goreng ini bisa juga dibuat dair potongan daging ayam tanpa tulang. Seperti bagian paha atas atau bagian dada. Potong dalam ukuran yang sama.
2. Saat membalut dengan tepung, tekan-tekan sedikit agar seluruh tepung melekat pada potongan ayam.
3. Bumbu atau kaldu sachet/bungkus beratnya berkisar 8 gram -10 gram. Bisa disesuaikan dengan takaran sendok teh.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT