Name: Resep Pembaca: Resep Dendeng Sapi Medan yang Gurih Pedas Nampol
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: daging
Ingredients: 500 g daging has sapi; 2 batang serai; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk purut; 1 buah tomat merah; 1 sdt asam Jawa; Bumbu Halus:; 15 buah cabe merah; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdt gula pasir; 2 sdt garam

Resep Dendeng Sapi Medan — Foto: Dok. Herliana Purba

Jakarta -

Dendeng daging berbalut sambal pedas menyengat khas Medan ini enak dimakan dengan nasi hangat. Sengatan pedas cabe dan gurih daging bikin nagih.

Kuliner Sumatera Utara banyak memakai cabe dan rempah kering serta segar. Karena itu rasanya gurih dengan dominan pedas yang menyengat. Tetapi ini justru menambah nafsu makan.

Jika di Jawa dendeng rasanya manis gurih, maka di Sumut dendeng sapi rasanya gurih pedas menyengat karena dibalut dengan bumbu cabe. Kenikmatannya makin terasa jika disantap dengan nasi hangat.

Pembaca detikfood, Herliana Purba membagikan resep dendeng sapi Medan favorit keluarganya. Hampir setiap akhir pekan lauk ini dimasak untuk dinikmati bersama keluarganya. Tergoda untuk mencicipi? kamu bisa melihat cara pembuatannya di resep ini.

Resep Dendeng Sapi Medan

Total Waktu Penyajian :	75	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Dendeng Sapi Medan
Kategori :	lauk
Masakan :	daging
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	75	Menit

Bahan :

500 g daging has sapi
2 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 buah tomat merah
1 sdt asam Jawa
Bumbu Halus:
15 buah cabe merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat Dendeng Sapi Medan:

Iris daging melintang serat 3/4 cm. Rebus daging dalam air secukupnya hingga lunak.
Angkat daging dan tiriskan.
Goreng irisan daging dalam minyak hingga kering kecokelatan lalu angkat.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang. tambahkan serai, daun salam, daun jeruk lalu aduk hingga layu.
Masukkan tomat dan asam Jawa, beri sedikit air dan didihkan.
Masukkan daging goreng, aduk hingga bumbu cabe terserap oleh daging dan agak kering.
Angkat dan sajikan hangat.

Resep Dendeng Sapi Medan. Foto: iStock

Tips membuat dendeng sapi Medan:

1. Agar rasa dendeng empuk pilihlah daging sapi bagian has dalam atau has luar. iris melintang serat tipis agar cepat empuk saat direbus.
2. Untuk tekstur lebih renyah, irisan daging sapi bisa dipukul-pukul agar lebih tipis dan cepat kering saat digoreng.